Paletilla de cordero al vino y peras

Este fin de semana pasado, tuve comida en casa, y asi que habia que hacer una comida diferente al resto de los dias, asi que , mejor que una paletilla de cordero.

Ingredientes

Una / dos paletilla de cordero, grandecita

vino tinto Ribera del Duero

80 gr de miel

ajos

sal

tomillo

4 peras conferencia

Preparación

Pre-calentar el horno a 180ºC..

Mientras, salamos, echamos el tomillo, y vamos haciendo unos cortes.. sobre las paletas, e introducimos la mitad de los dientes de ajos, y se introduce en cada ranura.

A continuación, se echa un poco de vino tinto, rebajado en agua.. sobre el cordero, claro previamente colocado en una fuente , para el horno

Se introduce la bandeja o fuente en el horno. durante 2, aprox.. pasada  la primer ahora , se le da la vuelta.. a la paletillas, para que se vaya haciendo por el otro lado.

Transcurrido la primera hora, se pelan y se parten por la mitad las peras.. y se colocan en la fuente.. se espolvorea con un poco de azúcar.. y lo ponernos junto a la paletillas

Mientras, en un cazo, echamos 400 gr de vino tinto, y los 80 gr de miel.. lo dejamos que hierva.. hasta que reduzca y espese.

Cuando vayamos a servir, colocamos un trozo de paletilla, dos mitades de pera, y le echamos la salsa del vino a la miel..

Y listos para comer...

Para acompañar, aproveche hacer unas patatas comodonas, como las hemos bautizado, en casa.

receta aquí

Si si en la foto, no se ve las peras, pero es con las prisas.. se me olvidaron ponerlas, para el momento de la foto.

Arroz Integral con verduritas

Bueno, aquí estoy que últimamente, voy haciendo las recetas, pero por una cosa y otra, no las he ido subiendo, intentare.. según las vaya haciendo ir subiéndolas..

Como estoy a dieta, en unos de los días. me toco, comprar arroz integral, y la verdad, que nunca lo había cocinado.

Y el primer día, madre mía, para cocerlo tardo como casi 1 hora y digo madre mía, pero como puede tardar esto tanto..no puede ser normal.. bueno, pues por lo menos dije.. esta vez.. lo que sea.. pero aguantare, Jajaja estuve por abandonarlo. y hacerme otra cosa.. pero bueno.. aguante. y al final me lo comí. jajaja pero mas de una hora mas tarde.

Así que investigando por Internet, que no haríamos ahora sin Internet, que todo lo buscamos,  si si antes había libros enciclopédicos,  libros de cocina y demás.. pero con estos avances, hay que reconocerlo que es mas rápido.

Bueno, pues al final, encontré que dejando el arroz, el día anterior en remojo, se hace en 15 min.. pues ayer.. dije.. hago el arroz.. así que eche un poco de arroz, en una cazuela, con agua fría.. asi que se ha pasado las 24 horas del día en remojo.

Tengo que reconocer.. que se cuece, mas rápido y se queda super tierno.

Ingredientes (para 2 personas)

1y1/2 vaso de Arroz Integral

1 calabacin

2 zanahorias

4 champiñones

100gr de brocoli

 Agua

sal

Orégano

Salsa de soja

Preparación

Primero poner en remojo 24 horas antes el arroz, con un recipiente con agua.

Cocer con agua y sal, brocoli 

Se echa el arroz, en una cazuela, se hierve con un poco de agua, y sal, aprox 15 min, hasta que se evapore todo el agua.

Se trocea el calabacin, zanahoria, y champiñones. yo lo he laminado todo, es decir, estilo espaguettis que es una forma que me gusta, asi es mas rápido, su realización.

En una sarten, se echa un poco de aceite. se echa la zanahoria, calabacin, los champiñones,y cuando este tierna la zanahoria, se añade el brocoli.

Se añade el arroz ya cocido. se echa en la sarten, con todas las verduras, se añade un poco de orégano, y un poco de salsa de soja. se mezcla todo bien.. unos 5 minutos. y listo para servir , comer.. puedo decir que esta exquisito

Bizcocho de Chocolate al Vino tinto

Hace unos dias, fue un cumpleaños . y que mejor acontecimiento para hacer una bizcocho y claro el que gana en mi casa.. es el de chocolate. pero para hacérselo diferente.. estaba vez al vino. y no creáis que un vino cualquiera.. mire mi vino-teca, ni corta y perezosa, un rioja crianza 2010 Cune, la verdad que lo cate un poco para ver, que tal estaba. la verdad que se deja beber. esta bueno.

Bueno, así que vamos con la receta

Ingredientes

4 huevos Medianos

220 gr de azúcar 

200gr de mantequilla a temperatura ambiente

130 gr de cacao en polvo, cola cao o nesquik

200 gr de harina

150 ml de vino tinto

100 gr de chocolate para postres 

1 sobre de levadura

1 pizca de canela

Preparación

Pre calentar el horno a 180ºC

En bol de batidora, se echa la mantequilla, y el azúcar, hasta que se homogeneiza perfectamente, a continuación se van incorporando los huevos. uno a uno, hasta que estén bien integrados. 

En un bol, se deshace el chocolate con ayuda del microondas, o al baño maría

Se añade a la mezcla, se sigue mezclando bien, se añade poco a poco..el vino,  y cuando este bien homogéneo se va añadiendo la harina, levadura, cacao en polvo,  y cuando este bien mezclado, se echa en un molde, y para el horno.. 180ºC durante 40 min,  el tiempo dependiendo de cada tipo de horno, cuando crees que esta lo pinchas, si sale limpio, esta listo.. y si sale con restos, se deja un poco mas, hasta que se termine de hornear..

Se deja enfriar,  se espolvorea con azúcar glas.. y listo para comer

Utilice la misma receta para hacer magdalenas.. resultado espectacular

Glaseado de chocolate y vino

Ingredientes

150 gr de Chocolate para fundir

75 ml de nata liquida

50 ml de vino

Preparación

En un bol, se echa el chocolate, se introduce en el microondas hasta que se deshace, eso si en golpes cortos, y controlar, que al mínimo descuido se puede llegar a quemar y estropear el chocolate, cuando este desecho, se añade la nata, y se mezcla, se vuelve a mezclar en chocolate.. y se introduce de nuevo en el microondas un par de segundos, y  se vuelve a sacar, y se le añade del vino, y de nuevo al microondas, un minuto, se saca.. y con ayuda de una espátula se unta, sobre el bizcocho, que quede una buena capa, y por ultimo se espolvorea con azúcar glace.

Nota : cuando lo vayáis hacer siempre con un buen vino, el sabor espectacular y este bizcocho se lo merece.

Patatas comodonas

bueno, aquí estoy de nuevo con una nueva receta, si no sabéis ando a dieta,  y una de las cosas., que un día a la semana tengo que cenar patatas asadas, y para hacerlas así de simple y para mi solo.. pues añado unas pocas mas y cenar el resto de la casa, y como así sin mas sin nada me parecían un poco sosas, le di un poco de alegría..

Vamos a por la receta

Ingredientes (3 personas)

4o 5 patatas medianas

 1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

1 pizca de pimentón dulce o picante según gustos

Preparación

 Se precalienta el horno a 180 ºC 

Mientras se pelan las patatas, se trocean según el tamaño que mas os guste o forma, yo en trozos medianos,  se echan en una fuente en mi caso de cristal.

Se añade la sal, pimienta, pimenton, y se mezcla bien

Se echa un chorrito de aceite..

 Y para el horno.. aprox 60 min. o hasta que las veáis blanditas

Y listas para comer

Masa quebrada

Aquí como realizo la masa quebrada casera

Ingredientes

500 gr de harina

250 gr de mantequilla

2 huevos medianos

80 ml de agua

10 gr azúcar

20 gr de sal

Preparación

Con ayuda de batidora amasadora, primero se echan la mantequilla, azúcar y la sal, se va añadiendo poco a poco los huevos, hasta que q este bien mezclado, pasa el siguiente, se añade la harina,  y el agua.. se mezcla bien hasta que forme una buena masa.. y a continuación, se saca el la batidora, y con ayuda de las manos se va amasando.. hasta que este bien mezclado, hacemos una bola, y con ayuda de papel film, se envuelve, para que repose entre 30 min y 1 hora..

Lista para usar, como mas os guste.

Tarta de queso, cebolla y beicon

Bueno, aquí os traigo una nueva receta, no va ser siempre dulces, de vez en cuando toda, alguna salada.

A por ella, vamos

Ingredientes

1 lamina de pasta quebrada 

( yo prefiero hacerla casera, pero, puedes comprarla ya hecha.. y te evitas hacerla. y mas rápido)

100 gr de queso emental o cheddar

1 cebolla

150 gr de beicon

4 huevos

400 ml de nata para cocinar

Orégano

sal

pimienta

aceite

Preparación

Pre calentar el horno a 180ºC

Pon una sarten al fuego, con un hilo de aceite, se pela y trocea la cebolla bien pochadita.

Pocharla hasta que quede blandita, y transparente, removiendo con una cucharada de madera.

Se espolvorea con un poco de orégano y sofríe 1 minutos mas.

Cubre un molde redondo para tarta con la masa,  se pincha la masa con la ayuda con un tenedor, por toda el molde en la masa. cocerla en el horno durante 8 minutos, a temperatura 180ºC.

En un bol, casca los huevos y se baten, se añade la pimienta, sal y la nata, se baten bien.

Corta el queso y el bacon. en trozos pequeños o en daditos, como mas os gusten.

Se saca el molde, se echa el queso , el bacon, y la cebolla, y por últimos se añade la mezcla de los huevos y la nata, se incorpora todo poco a poco.

Y se introduce en el horno a temperatura 180ºC durante 35 min, hasta que cuaje

Se puede servir recién hecho o templado o frío

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AYUDA A REDUCIR EL CANSANCIO Y LA FATIGA

Ademas , el magnesio contribuye:

Al balance de electrolitos

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Pastel frio de Limoncello

Esta receta, la realice estas navidades, para el día de noche-vieja, tenia ganas de realizar una receta con limón, pero bueno, estuve pensado y no se quedo solo en limón, si no subió hasta limoncello.. a la a darle un toque de alegría, y mas en las fechas que estábamos... asi que ha celebrarlo por todo lo alto.

La verdad, que no calcule cantidades...  se me fue..la pinza, ni cálculos de regla de 3, ni leches.. pensé que como eramos 2, una pequeñita.. pero se me fue la pinza.. jajaja pero bueno al final me salio para dos tartas.. 

Una de molde de 10 cm y otra  de molde de 15 cm, pero si lo haces en una sola.. te sirve el tamaño de molde  de 25, 28 o 30 cm... porque queda muy al tita.

También os digo, que empece a leer, varias recetas, al final por no apuntarlas o tenerlas cerca, jajaja me salio una mezcla de ellas.. pero la verdad.. que el resultado no ha quedado nada mal

base de la tarta

Ingredientes

50 gr de mantequilla

 1/2  paquete Galletas tipo maría.. o galletas con canela

Preparación

Se trituran las galletas, y se deshace la mantequilla se mezcla hasta formar una pasta... se pone encima del molde en la base bien extendida.. y se coloca en el frigorífico, mientras realizamos el resto de la tarta para que vaya cogiendo consistencia y forma

relleno 

Ingredientes

1 yogur griego

400 ml de nata para montar 35% materia grasa

200 gr de queso crema, untar 

100 gr de azúcar

4 hojas de gelatina sin sabor

2 chupitos de limoncello*

1 lima

ralladura de lima

Preparación

Con ayuda de una batidora -amasadora, eche la nata, el azúcar, queso y el yogur, hasta que se montara al completo. 

En un bol con agua fría, coloque las hojas de gelatina para que se hidratara bien

En un cazo, puse el limoncello, zumo de  lima, ralladura de lima, lo removí bien, hasta que se mezclara bien, y continuación, escurrir las gelatinas.. y se le añadí. hasta que se mezclara bien,

A continuación se le añadir al mezcla que había en la batidora, con movimientos envolventes, y cuando estaba todo perfecto.

Saque el molde del frigorífico,  y eche la mezcla en el molde.. y lo alise bien.. para que quedara perfecto. se tapa con flim

De nuevo al frigorífico

cobertura

Ingredientes

1 sobre de gelatina de limon 

zumo de lima

un chupito de limoncello

100ml de nata

2 o 3 gotas de colorante amarillo en pasta

Preparación

En un cazo, se echa según las instrucciones, del envase se realiza la gelatina, se añade el agua,  y la gelatina.. cuando este.. se le añade la nata, limoncello,  ralladura de lima y zumo. y se mezcla bien, y como yo lo vi muy clorita, para que hubiera contraste..entre una capa y otra.. yo le añadí unas gotas de colorante en pasta de color amarillo. tranquilos que no da sabor..

Pasado dos horas, lo deje enfriar.

Para que el relleno estaría consistente..
Como veréis.. se solidificara.. pero todo tiene solución.. lo metéis 2 minutos en el microondas, y se deshace.. y sacáis el molde del frigorífico. y si veis que esta la anterior mezcla bastante solidificada se lo echáis por encima con mucho cuidado.. alisáis.. y de nuevo.. se vuelve a introducir a la nevera.. y esta vez, se pone una papel film, tapando para que no coja sabores...
 y pasado uans horas lista para comer, pero para que coja mas sabores estas tardes, se recomienda hacerla de un día para otro..

nota : * aquí os he puesto dos chupitos de limoncello, porque todo depende del tamaño del vaso yo use, medio vaso, pero depende de cada vaso.


el resultado final...

espero que os guste..
esta muy rica y refrescante

PIccolinos de buittoni de atun

Gracias a la pagina de prueba de productos The insiders, he tenido  la oportunidad de probar ., este producto, ademas ideal para cenas, para los mas peques..

 hasta para una emergencia de ultima hora.

Prepara originales aperitivos para tomar en familia o con amigos

, o una cena rápida y nutritiva para los más pequeños. 

Variedad:

• Caprichosa (Jamón y queso)
• 3 formaggi (3 quesos)
• Tono (atún)
• Salsiccia (salchichas de franfrukt)
• Bolognesa
• Alla carbonara

Yo hoy, hemos probado las de atún, y la verdad. que están estupendas.. 

Te los recomiendo.. te atreves a probarlos?

Cuajada hecha en casa

aquí os traigo una receta supe rápida y fácil de hacer

Ingredientes

 2 sobres de cuajada

1 l de leche

Preparación

Se echa en un vaso de leche los dos sobres.. se disuelve, el  resto de la leche se pone...a calentar la leche.. antes de que comience a ebullición, se añade la mezcla del vaso, en el resto de la leche.. se remueve bien.. y se mezcla bien.. y se calienta de nuevo hasta conseguir la ebullición..

Se retira del fuego, se echa en cada tarrito, o taza, en mi caso, fue tarros de barro..

Estes es el resultado: