viernes, 22 de agosto de 2014

Coulant de chocolate

Nuevo postre, esta semana, era mi aniversario de boda, ya madre mía, ya van 4 años, y que duren muchos años mas... que se esta muy agustito así.

Bueno, la idea de hacer este postre viene, porque mi marido, llevaba tiempo diciéndome, niña, me tienes que hacer un coulant de chocolate, y yo.. anda déjame, así que para darle una sorpresa.. al final se lo hice..a si que es mi regalo culinario de nuestro aniversario, fue el día 20 de agosto, pero como problemas personales, no se pudo celebrar, asi que como todos los viernes, viene a casa a comer, dije, aprovecho y se lo realizo, hoy viernes, pues dicho y hecho, como se suele decir...


El jueves por la noche, realice el bombón, o chocolate de dentro del coulant....

Ingredientes

1 tableta de chocolate para postres... tipo valor, nestle u otras marcas, la que mas os guste
25 gr de mantequilla
1 chorrito de leche ideal o nata 

Coloque el chocolate en un bol, y lo introduje en el microondas unos segundos, y lo saque, y le di unas vueltas, y lo volví a meter unos segundos mas.... y asi, hasta que se deshizo casi al completo, hay que controlarlo, y mirarlo muchas veces, porque se puede quemar, añadí la mantequilla, y removí, y cuando estaba desecho al completo, añadí, un chorrito de leche ideal, y asi, hasta que se mezclo bien, la mezcla..
Lo coloque un poco de chocolate, en vasitos pequeños de plásticos, pero pueden servir, una cubitera, u otro recipiente pequeño, para formar los bombones...
así quedaron los vasitos, eso si , he aprendido que en la próxima no los llenare tanto, con la mitad son suficientes, porque es muerte por chocolate


y cuando están, directamente al congelador, hasta la mñn siguiente

Ingredientes

115 gr de chocolate para fundir
4 huevos
75 gr de harina
75 gr de azúcar
75 grs de mantequilla
chocolate en polvo

Preparación

Pre-calentar el horno a 180ºC

En un bol, se pone los huevos, y se baten, yo lo hice manualmente con unas varillas, pero se puede realizar con un robot de cocina, o batidora.
Cuando estén bien batidos lo huevos, se añade el azúcar, continuamos, mezclando, y se añade la mantequilla,  y el chocolate, derretido, con ayuda del microondas,con ayuda de un tamizar, o colador, tamizamos la harina, para que coja aire,  y se va mezclando con ayuda de las varillas, y cuando este bien mezclado, se coge unos recipientes de porcelana, flaneras , etc..

Se untan con un poco de mantequilla, y se espolvorea con poco de chocolate en polvo
Se echa un poco de la mezcla en cada uno de ellos, sin llenarlos hasta arriba,
Se saca, del congelador, el chocolate o bombón, realizado el día anterior, se des-molda del vaso, o cubitera y se coloca en el medio del recipiente, 
Y al horno durante 20 minutos, esto ya de pende mucho de cada horno... 
Se deja enfriar un poco, y se des-molda... 
y con ayuda de una cuchara, tiene que verse, como esta derretido el chocolate...

aqui el resultado



Nota; el chocolate se puede fundir al baño maría, pero para mi es mas cómodo al microondas.
Próximamente, con bizcocho de plátano, con bombón derretido de chocolate...

Pastel Frio Salado

Como estamos en veranito, que mejor manera de comer algo fresquito, que sienta a las miles maravillas.
El otro día, me toco ir al supermercado, a buscar unos panes especiales, y entre ellos, encontré pan bimbo ideal para pasteles, así que dije, esta es la mía.

Aquí os dejo la receta

Ingredientes

1/2 paquete de palitos de cangrejo o surimi
2 huevos cocidos
1 chorrito de leche evaporada o ideal
1 paquete de pan bimbo enrollable
1/2 bolsa de brotes de ensalada, tipo, canónigos, rucula, espinacas, etc
mayonesa
1 lata de atún natural
1 lata de maíz

Preparación

Se tritura los palitos de cangrejo, huevos, con ayuda de una batidora, o Tmx. se le añade un chorrito de leche ideal, se mezcla bien
A continuación, en un bol, se echa el maíz, el atún, y la anterior mezcla, y poco a poco, se va añadiendo mayonesa, hasta que este bien todo mezclado.
No pongo cantidad de mayonesa, porque eso depende, según gustos de cada uno, yo en mi caso, puse, 3 cucharadas, ya que no me hace mucha gracia la mayonesa.

Se coloca en una fuenta, o bandeja, la primera capa de pan bimbo, se echa la mezcla, y una capa de los brotes, troceados., se coloca una capa de bimbo, y capa de mezcla, y brotes, y así en cada capa, hasta finalizar.

Por ultimo, se coloca la ultima capa de pan, y se untan con un poco de mayonesa, por la parte de arriba, aquí ya es a gusto de cada persona, hay gente, que unta alrededor de todo el pastel de mayonesa, pero yo opte solo en la capa de arriba.

y así es el resultado





Cuando terminéis de hacerlo, lo metéis en la nevera unas horitas, para que asiente bien, lo ideal, seria hacerlo de un dia para otro, para que los sabores y la textura se concentre mas.

yo hoy, lo hecho, para comerlo al mediodía, y como ha sobrado, he cenado, y la verdad, que esta mejor, pasados unas horas... pero ya eso ha gusto de cada uno...

Yo escogido, este relleno, pero podéis, hacerlo de miles de maneras...







martes, 12 de agosto de 2014

Muffins de Chocolate & Platano / Chocolate & Frambuesas

Una nueva receta, de estos días, que te levantas, con ganas de hacer na, pero piensas, hace mucho que no les hago nada, a los compi de trabajo de mi marido, y ahora que hay estas en épocas de vacaciones, pues hay menos, así que con poca cantidad de hacer mejor, bueno asi que van dos recetas para ellos, 

Ingredientes
250 gr de harina de repostería
50 gr de azúcar
50 gr de chocolate sin azúcar, tipo Valor.
50 ml de aceite 
2 huevos grandes
2 yogures
1 sobre de levadura
1 plátano
un puñado de frambuesas, en este caso congeladas

Preparación
Troceamos el plátano, en trocitos pequeños, descongelamos un puñado de frambuesas, poniéndolas en remojo con agua tibia

Pre-calentamos el horno a 180ºC

En un bol, echamos los huevos, y el azúcar, se pone la batidora- robot eléctrica, se añade  el aceite, los yogures, chocolate, harina, y la levadura, y se sigue batiendo hasta que todo  bien mezclado.

A continuación de ayuda de unos moldes, colocamos papeles de magdalenas o muffins, y con ayuda de una cuchara de helado, echamos un poco, ponemos un poco de plátano, y otra cucharada de la mezcla, así hasta terminar, y lo mismo, con la mitad de la masa,  pero poniendo frambuesas, en vez de plátano..
Se introduce en el horno, durante 35 min, y cuando estén esponjosos, y salga el pincho limpio, están listos, para dejarlos enfriar, y después comerlos..

aquí el resultado

estan espectaculares... impresionantes de sabor...







lunes, 4 de agosto de 2014

Mermelada de ciruelas amarilla con Tmx31

aquí una nueva receta, este año, nuestro árbol de ciruelas, nos ha dado muchas, y claro, no dabamos a basto de comerlas, así que decidí, hacer mermelada de ciruelas.
y claro, por supuesto con ayuda de la tmx31

aquí dejo la receta

ingredientes

800 gr de ciruelas amarillas, limpias sin el hueso.
400 gr de azucar

preparacion

se torcea todas las ciruelas, se quitan los huesos, con cuidado, si estan muy maduras, es un engorroso con el cuchillo, pero si tienes las manos limpias, con las manos se hace mas facil, no hace falta quitar las pieles.

se añade el azucar.

y se programa la tmx31 a velocidad 9 durante 1 min y 1/2.

y continuación, velocidad 2, temperatura varoma, durante 20 min.

y listo, para enfrascar

y por ultimo realizar el baño maria, en una cazuela con agua, pero con lo botes cerrados, y boca abajo, durante 30 min
se deja enfriar, y despues se siguen poniendo boca anajo,hasta que se enfrie, por completo, y guardar, en lugar fresco y seca.

es aconsejable etiquetar los botes, con el tiempo de mermelada y fecha de envasado, tiempo de duracion aprox 1 año

nota: yo para esterelizar los botes, que estuvieran limpios, los lave en el lavavajillas, y quedaron impecables

aqui os dejo el resultado

sábado, 2 de agosto de 2014

Bizcocho de Arcoiris con flan de queso.....

Hoy, tengo una barbacoa, en casa de unos amigos, y como siempre, tengo que llevar algo, así que lo que mejor se me da, son los dulces, así que ayer por la noche, me puse manos a la obra, y esto salio...
busque por Internet, varias recetas, y al final, opte por esta.. eso si no quedo, como la original, no se si es debido al molde, o que me ami me quedo mas liquido el bizcocho, pero bueno.. vamos a por la receta..

Ingredientes

Para el bizcocho

6 huevos 
200 gr de harina
200 gr de azúcar
1 cucharada de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla u otro que mas os guste..
colorantes americolor , rosa, azul, verde, amarillo...

Preparación
Se echa los huevos en un bol, se baten bien, hasta que aumenten de volumen, se añade el azúcar, se sigue batiendo, y se añade la harina,, y la levadura, y cuando este bien mezclado, los echamos en varios recipientes, bien repartido, en 4... y se añade, unas gotas, de cada color, en cada uno de ellos..
seria el resultado así, de los 4 colores en los bowls.


En un molde, se van echando los colores, empezamos con el rosa, continuamos con el amarillo, azul y por ultimo el verde.
Pre-calentamos el horno a 180ºC

Ingredientes para el flan

5 huevos
1 tarrina de queso tipo filadelfia
370 gr de leche condesada
1/2 de leche evaporada ideal

Preparación
Se echa todos los ingredientes, en un bol y con ayuda de una batidora de vaso, o batidora manual, lo mezclamos todo..

Y a continuación, lo echaremos encima de las capas de bizcocho, con cuidado, no os asustéis, si se mezcla un poco no pasa nada...
Baño Maria

Ponemos una olla, con agua, hasta la mitad aprox, y introducimos el molde en la olla,y a continuación, lo introducimos en el horno, lo dejamos hornear aprox 60 min

Y este es el resultado...


esta tarde, cuando se realice el corte de la tarta, 
os lo pondré, para ver como ha quedado, por dentro... toca esperar un poco...
aqui teneis el corte, no era lo que me esperaba,, pero bueno,, otra vez saldra mejor



espero que os guste..!!






lunes, 21 de julio de 2014

Gazpacho de Dieta

Gazpacho de dieta, sin aceite, sin pan, pero esta rico, de todas maneras, 
y realizado con la tmx31

Ingredientes

500 gr de Tomates pera maduros 
1/2 ajo
1/2 pepino pelado
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
sal
vinagre al gusto
agua


Preparación

Se trocea todo y se pone en el vaso, a velocidad 5 durante 30 segundos, después se programa a velocidad 10 tiempo 3 minutos.
Después se le añade el agua, y se mezcla unos segundos.. y listo... para enfriar...en la nevera

Si queréis tomarlo nada mas hacerlo, añadir hielo y triturar.. y listo..

Preparacion sin tmx31

Se trocea todo en un bol, todos los ingredientes, y con ayuda de una batidora... 
se tritura bien, y si quereis quede mas fino, podeis pasarlo por el chino, o atraves de un pasapures,
 para quitar las pieles. y listo


Aquí tenéis el resultado...





miércoles, 9 de julio de 2014

Tarta de queso Mascarpone con albaricoques

bueno, aqui esta la segunda receta, del reto, bueno, aunque hay que decir, que me han engañado, para hacerlos, que tio, no hacia falta, era sencillo, con pedirmelo.

Ingredientes

2 huevos
 250 -300 gr de queso mascarpone
5 cucharadas de azúcar
2 cucharada de maizena
200 ml de nata liquida
8 albaricoques maduros

para la base

 1 paquete de galletas tipo hojaldradas o maria o la que mas os guste
2 cucharadas de maantequilla

Para decorar
Mermelada de albaricoque

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC
Se machaca o se pulverizan las galletas, y a continuación, se derrite la mantequilla con ayuda del microondas, unos segundos nada mas
Se mezcla bien para formar una pasta.. y a continuación, se esparce bien, apretarlo, por el molde, haciendo una base...

A continuación, se añade en un bol, los huevos, azucar, hasta que bien mezclado,
 se puede hacer manual o batidora electrica,
es lo que yo utilice,
añadí la nata , el queso mascarpone, y la maicena,
 y por ultimo trocee los albaricoques en trozos pequeños, y los eche a la mezcla,
y a continuación, cuando estaba todo bien mezclado,
lo eche, en el molde.
Lo introducimos en el horno a 180ºC durante 35-40 min.
Comprobar si esta cuajado, introduciendo un aguja- cuchillo y si sale limpio, esta listo,
 y si no, dejarlo, un poco mas,
pero apagado el horno , que con el mismo calor del horno ,
se termina de realizar

Se deja enfriar, y cuando este... se introduce en el frigorífico,
y de un día para otro, queda fenomenal,
y se le añade la mermelada encima de la tarta.
Si no te da tiempo de un dia para otro,
cuando este templada o fría, se le añade la mermelada
Aquí os dejo el resultado



Y el corte de la tarta


que os parece?



jueves, 3 de julio de 2014

Empanada de Morcilla y albaricoques

Como me han traído a casa, unos albaricoques, me pusieron una obligación, para dármelos, que tendría que hacerles algún postre con ellos, pero lo que no saben, que no solo es un postre, así que mañana, mi marido, llevara a su oficina, una receta salada, y la otra dulce.
también me dieron un tarro de mermelada de albaricoque , realizada, por el que me regalo los albaricoques, le tengo que decir, que la verdad que esta muy buena, para mi gusto, esta muy bien de azúcar, para el resto de mi casa, le falta mucha azúcar, pero, como es para mi... me ha encantado...
la verdad que esta receta, ya la había hecho anteriormente con membrillo, pero por variar, la he modificado un poco el relleno

Vayamos primero con la salada...

Ingredientes

2 laminas de hojaldre fresca o congelado
2 morcillas de burgos (500 gr)
200 ml de nata para cocinar
8 albaricoques maduros
mermelada de albaricoques casera
2 cucharadas de aceite
sal

Preparación

Se trocea la morcilla, se quita la piel, y demás... se echa en una sarten, con un poco de aceite, se dora un poco y se añade la nata, se deja reducir un poco la nata. y listo, se deja templar, para que no este muy caliente

Se prepara la placa de hojaldre, se echa, la morcilla, bien extendida, se añade unos albaricoques troceados, y se le echa un poco de mermelada y se cierra con la otra placa, se pinta con huevo, y listo para el horno
180ºC durante 35 min, arriba- abajo, o hasta que lo veas dorados,  yo siempre añado, 10 min mas, con el fuego de abajo, para que se haga la parte de abajo.. y después se saca del horno, se deja templar, o enfriar y lista para comer







El corte de la empanada...



según tengo entendido, que triunfo, que nadie se lo esperaba... que mezclara morcilla con albaricoques...
algún día tendré que volver hacerla, para catarla, con eso de estar a dieta, no he podido.

espero que os guste¿?



martes, 27 de mayo de 2014

Merluza con salsa de piñones

Aquí una nueva receta , quería hacer la merluza, pero de una manera diferente a la de siempre, así que pensando y  pensado, me decante, por esta receta, q es rápida y sencilla

ingredientes
800 gr de merluza (fresca o congelada)
tomate triturado bote aprox 400 gr
2 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 vasito de agua
50 gr de piñones
1 pizca de jengibre
1 pizca de azúcar.
1 hoja de laurel
aceite
sal
Preparación

en una sarten se pone el tomate triturado, se machaca el ajo, se añade el vino blanco, y rebajado con un poco de agua.. y se añade un poco de azúcar, se machaca los piñones, o se pueden dejar enteros como mas os guste.
cuando este un poco rebajado.
Ponemos una cazuela de barro, o en mi caso , en otra sarten con mas fondo, añado la mezcla anterior, y le añado un chorrito de aceite, la pizca de sal, jengibre, y se remueve, y de deja que se reduzca la salsa durante 10 minutos aprox.
A continuación se salan los filetes de merluza, y se añade a la salsa, se tapa con ayuda de una tapadera, y se deja durante 10 min, y listo para servir.
Se añade un poco de perejil, para  la decoración
espero que os guste, es facil de realizar, y no tiene mucho tiempo.. que aproveche!!



martes, 20 de mayo de 2014

Pastel de Yogur y Limón

Estoy participando en un reto mensual gracias a Las Cosas Ricas de Gaby
En este mes de mayo, los ingredientes principales son las frutas de temporada.


Tales como: 
Arándanos, plátano, fresa, cereza, limón, naranja, kiwi, ciruelas,  aguacates, albaricoques, peras, nísperos, manzanas, pomelos, sandia.

Bueno, yo escogido el Limón.

Para este reto, he escogido una receta de mi madre , de mi tia, y de siempre.
Fácil , sencillo de realizar, ingredientes fáciles de encontrar.

Pastel de yogur y limón

Ingredientes:
1 yogur natural
2 limones (zumo de limón)
2 vasos de yogur de azúcar
3 vasos de yogur de harina
1 vaso de yogur de aceite de girasol
ralladura de limón
3 huevos medianos
1 sobre de levadura

Preparación

Se precalienta el horno a 180ºC

En un bol se echa los tres huevos, azúcar, harina, aceite, yogur, el zumo de limón, ralladura del mismo, la levadura y se bate todo poquito a poco.
Se unta el molde con un poco de mantequilla, se  vierte la mezcla en el molde, se introduce en el horno, durante 30-35 min a 180ºC.

Dependiendo de cada tipo de horno, se necesita un poco mas de tiempo.
Para saber si esta listo, se pincha con ayuda de una aguja o cuchillo si sale limpio esta listo, si no, sale mojado o con restos, se deja, un poco mas de tiempo.
Cuando este se deja enfriar, y se puede saborear.
esta delicioso.. con buen sabor a limón

Foto del resultado....