lunes, 26 de enero de 2015

Costillas de Cerdo, estilo al Tomy Romas o Rst, Americanos

Ahora  me ha dado, por comer, si vamos a los sitios de restaurantes tipo cadena americana, no se antes me daba por comer hamburguesas, sandwiches, pero no se un dia me dio por las costillas, y la verdad que llevo unos días, que solo como costillas, eso si nada de picantes, si no adiós estomago..
Bueno vamos a por la receta...

Ingredientes (4 personas)

2 costillar de cerdo
1 taza ketchup 
1/2 taza de vinagre blanco
2 cucharadas de miel
2 vasos de coca cola normal
1/2 cucharadita de Sal
2 cebollas
1 o 2 gotitas de Tabasco
oregano
aceite
1/2 taza de  honey BBQ sauce 

Se encuentra en el carrefour

Preparación

Del día anterior..

Se pone en una sarten con un poco de aceite, se trocea la cebolla bien picadita, y se pone a pochar, se añade un poco de sal, y cuando este bien pochadita, se le añade, el ketchup, vinagre, miel, coca-cola,, tabasco, orégano.. y se deja que de todo un hervor unos 10 minutos..
Se deja enfriar.
Mientras se echa sal a las costillas de cerdo, se coloca en una fuente honda, y colocamos las costillas, yo la partí en dos, cada una de ellas..

Cuando este la salsa templada, se tritura, con ayuda de la batidora,y se deja todo bien...
Se echa la salsa, encima de las costillas, bien cubiertas, se tapa con film, y se deja reposar en la nevera, para que vaya cogiendo todos los sabores..



Al día siguiente,

 Precalentar el horno a 150ºC.

Coger una fuente se coloca papel de albal, y un poco mas de sobrante para tapar las costillas



Colocar las costillas, en una fuente, y untar con un pincel un poco mas de salsa, os sobrara salsa, pero no las hecho en la fuente que va al horno , la reservo para después...
Se tapan las costillas, y para el horno.


Se mete en el horno durante 2h y 30 min arriba - abajo... y no se abre el horno ni se destapa, pasado ese tiempo.
Se abre el horno, se destapa, y se pone el grill 10 min, y pasados esos minutos, se da la vuelta el otro lado de la costillas, y otros 10 min.

Cuando finaliza, el tiempo, listo para servir, en mi caso, lo presentamos con unas patatas fritas, pero se pueden presentar con patatas gajo, con arroz, o con mas os guste..





Eso si listos para mancharse las manos..



La salsa que ha sobrado, la guarde en un frasco de cristal y para el congelador, que cualquier dia para unos filetes de cerdo, de pollo, de pavo, etc.. se le da un hervor, y listo-. salsa de acompañamiento-.




Tarritos de Merengue y caramelo

Bueno, como me sobraban unas claras de huevo, después de hacer una de mis recetas en casa y dije, esta vez no las voy a tirar, que son 3, así que había que aprovecharlas de alguna manera....

Vamos, con la receta

Ingredientes

3 claras de huevo
270 gr de azúcar

Preparación

Se hace el caramelo,  con la mitad del azúcar..en una sarten o cazo, con 3 o 4 gotas de limón, y 4. o 5 cucharadillas de agua.. tener cuidado que al mínimo se quema...o sino se puede utilizar el caramelo comprado... que es mas fácil y rápido

Mientras a la vez, ir haciendo el merengue, con ayuda de una batidora de varillas, una KA, como es mi caso, una batidora amasadora, asi mientras me daba tiempo hacer otras cosas... asi manos libres... se le añade una pizca de sal, y nada... solo que se monte las claras, y cuando este casi con la consistencia, añadir azúcar poco a poco..

y cuando este bien montado el merengue, añadir el caramelo, eso si con mucho cuidado, añadiendolo, y removiendolo con una espatula, poco a poco, y cuando este bien envuelto, echarlo en unos vasitos, o tarritos, y llenarlos 3/4 partes, y se introduce en el horno microondas a media pontencia en mi caso 450w durante 1 min.

Cuando hayan subido un poco el merengue se saca y se deja enfriar, antes de comer
servir frios




Tengo que reconocer que son una bomba explosiva, pero estan de muerte..



miércoles, 21 de enero de 2015

Merluza con Gulas en Salsa de Naranja

La verdad que estaba cansada, de siempre hacer la merluza siempre igual, rebozada, en el microondas, en salsa verde, así que nada, me puse, a investigar, y me encontré con esta receta, la verdad que la he variado un poco.

Ingredientes:

1 bolsa de filetes de merluza 
1 paquete de gulas
4 lonchas de jamón serrano
3 naranjas
sal
pimienta
ajo
aceite

Preparación:

Se coloca la merluza en un recipiente  hondo,  con sal y pimienta, se echa el zumo de las naranjas, se trocea un poco de ajo, se deja in-fusionar. 


Yo lo deje aprox una mediahora en este proceso.

Pasado este tiempo, en una sarten honda o cazuela, se pone un poco de aceite, se echa un poco de ajo, y se dora un poco, a continuación se echa el jamón en trocitos, y cuando este doradito 2-3  min, se añade, el paquete de gulas, y se saltea un poco. 
A continuación, se añade la merluza, en la cazuela, e incluido el zumo de naranja, se deja cocer durante 15 min, mejor si se tapa.

Listo para servir!!






Aqui os dejo el resultado








martes, 20 de enero de 2015

Espaguettis de Calabacin

nueva receta, ademas sana, que ahora para ponernos en marcha, con la operación bikini, o para eliminar los excesos de estas navidades

Ingredientes,

3 calabacines ( 1 x persona)
5 barritas de boca de mar o palitos de cangrejo.
aceite,
sal


Preparación

Se limpian los calabacines con agua, y no se les quita la cascara, con ayuda de un pelador especial, se comienza, a pelarlo, y se va formando los espaguettis..



Calentamos en una sarten un chorrito de aceite, y añadimos los calabacines , los palitos de cangrejo troceados..y cuando este ya apunto de sacarlos, le añadimos un poco de sal.. y listos para comer

Rapido, sencillo, y sano total

Como no era para mi sola, y para que no se quejaran en mi casa, les añadi salsa 4 quesos. pero para mi gusto , esta mejor solo con aceite y sal. y a la vez muy sano


Especificacion de utensilio para realizar los espaguettis, es como un pelador de patatas, pero en vez de liso, el metal en forma de zig zag, o montañitas.. aqui os dejo una foto para que los destigais...

verde pelador de patatas, y naranja, en zig zag 




martes, 13 de enero de 2015

La Roche Posay Lipikar Baume AP



Alivio inmediato y duradero para pieles extremadamente secas e irritadas.

 Muy alta tolerancia.

Indicaciones: la roche posay Lipikar baume AP, es un tratamiento relipidizante formulado específicamente para pieles muy secas, irritadas, y con picores. 
Apropiado para la piel del bebé, del niño y del adulto.

Propiedades: La piel extremadamente seca se caracteriza por una deficiencia de la función barrera de la piel.

Por tanto, los alergenos y agentes irritante penetran fácilmente y pueden provocar reacciones cutáneas(prurito, tiranteces y picores) que generan el rascado alterando mas la superficie de  la piel.

La roche Posay Lipikar baume AP alivia inmediatamente, y rompe este circulo vicioso para restablecer confort cutáneo de manera duradera.

Innovación: La Miacinamida para luchar contra los mensajeros, de la irritación y restaurar la barrero cutánea .
Manteca de Karie, y aceite de canola, rico en omega 3 y 6, para relipizar intensamente y aportar flexibilidad y suavidad a la piel.

gracias a youzz,net, estoy probando este producto, y mi experiencia personal, alivia los picores, y no mancha,  y rápida absorción,es muy recomendable


domingo, 4 de enero de 2015

Tarta de Mousse de Baileys

Ingredientes
Base de 20 cm
1 paquete de galletas
2 cucharadas de mantequilla en pomada

Preparación:

Se machacan con un rodillo, o con ayuda de un molinillo, en mi caso fue con la tmx, que es la cual a mi  me facilito el proceso, y después le añadí, la mantequilla hasta que se hizo una pasta..
Pero se puede hacer, en un bol, con las galletas molidas, y mezclar las,,con la mantequilla

Se coge la pasta, y se echa en un molde, yo use uno, que después fuera fácil de desmoldar
se extiende, y se alisa, y se mete en el frigorífico, para que vaya cogiendo consistencia mas dura..

Mousse de Baileys

Ingredientes
8 hojas de gelatina
250 gr de nata para montar
50 gr azúcar
1 huevo
200 gr de baileys
1 cucharadita de cacao en polvo


Preparación

Se coloca las hojas de gelatina en un bol con agua fría..para que se hidraten bien..
A continuación en un bol o vaso, ponemos el baileys, en el microondas 2 min, para que se caliente y así a la vez, se evapore el alcohol

Con ayuda de la batidora, echamos un huevo.. añadimos el azúcar , hasta que aumente su volumen, se bate bien..
Añadimos a continuación, añadimos las hojas de gelatina junto al baileys que previamente habíamos calentado. y se deshacen sin problemas
Se añade al bol donde tenemos el huevo, el azúcar. y se echa el baileys, y se añade una cucharadita de cacao...

En otro bol, se monta la nata con un poco de azúcar...y cuando este bien montada, se va mezclando poco a poco con la anterior mezcla, va envolviéndolo poco a poco, sin perder la textura de la nata..
Por ultimo, la mezcla, se echa sobre el molde, que teníamos en el frigorífico, se alisa muy bien, y se mete en el frigorífico


, para que cuaje, puede dejarse 4 horas, o de un día para otro, estará perfectamente cuajada

Y os digo que de sabor esta espectacular, super recomendable, según esta escrito parece, un poco lioso, pero, es fácil de hacer, y lo mejor de todo, que no se necesita horno... y es ideal, para hacerla por la mañana y, para la hora de cenar...o para comer.. esta hecha.. también es cierto, que si se hace de un día para otro, coge mas consistencia y mas sabor.. mousse

Espero que os guste.. a nosotros nos ha encantado... 





os invito a que la hagáis, y la probéis...es espectacular!



sábado, 3 de enero de 2015

Feliz Año Nuevo 2015

Primera receta del nuevo año 2015, bueno aunque realmente la realice, para el dia de noche vieja, pero la subo ahora cuando he tenido un poquito de tiempo, y justo lo he encontrado hoy, ya que con estos jaleos, de tantas fiestas es un poco imposible.. pero si una quiere, se puede sacar un poco de tiempo.
Espero este año, poder, ir subiendo mas recetas, nuevas, asi seguir fomentando y creciendo este blog, ya que cuando lo inicie, he ido poco a poco... aumentándolo..

Bueno ante todo, feliz año 2015, a todos, los que leeis, mi pequeño mundo de mis recetillas, y experimentos...

A lo que íbamos a por la receta, en este caso.. ha tocado..


miércoles, 19 de noviembre de 2014

Pizza estilo dominos

Aqui una nueva receta, de como hacer la pizza, trasteando por internet, la encontre, y la verdad que esta buena.. y diferente.. a la clasica de siempre

Ingredientes
375 gr de agua templada
75 gr de aceite de oliva
15 gr de levadura fresca de panaderia 
600 gr de harina fuerza o harina preparado de pizza
75 gr de harina precocida de maiz
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de oregano
semola de trigo para espolvorear

Preparacion

En un bol, echar el agua, el aceite,  sal,la levadura, desecha en agua templada, con una pizca de azucar, echarlo, mezclarlo bien, a continuacion se añade las dos harinas... yo utilizo una amasadora, y lo va mezclando poco a poco, por ultimo se le añade el oregano.

Se saca, del bol, se amasa un poco en la encimera, y se coloca en un bol, se tapa con un trapo seco, durante una hora, hasta que eleve, a continuacion, se amasa un poco, se divide en 4 trozos, se pueden congelar.

Sobre la encimera, se esparce un poco de semola de trigo.

Con un trozo, la estiramos bien, para que, se forme la pizza, y después se rellena como mas os guste.

y queda asi espectacular


esta noche estoy haciendo, una,, asi que... subire mas fotos, en breve..



Mantecados " Nevaditos" tipo Reglero

 La verdad que hay dos cosas, en navidades que me encanta en el tema de dulce, el turrón de guirlache, y los nevaditos, a mi una navidad sin esto, no es navidad, la verdad que el resto de las comidas, como que me sobran todas...
Tengo que confesar, que para mi es la época que menos me gusta, 

Bueno, a por la receta, la verdad, que me han encantado, me saben tal cual , a los que compramos, de la marca famosa.
Y si los dejas unos días, reposar, mas buenos están.. espectaculares.
Yo los realice con la Tmx, pero se puede hacer de manera tradicional, así que os pondré las dos formas de realizarlo.


Ingredientes

200 gr de manteca de cerdo ibérica
500 gr de harina
125 ml de vino blanco, pero yo como no tenia le eche sidra natural
1/2 cucharadita de Sal
Azúcar glass

Pre-calentar el horno a 180ºC


Preparación con Tm31

Echar la manteca de cerdo en el vaso, 5 min 60ºC velocidad 1
Incorporar el resto de los ingredientes, mezclar durante 30 segundos. velocidad 6.

Preparación Tradicional

Echar la manteca de cerdo en un cazuela, al fuego bajo-medio, hasta que se desahaga, cuando este, retirar del fuego, y añadir, el resto de los ingredientes, y mezclarlo, hasta que este se forme una masa.

Tm31 y Tradicional

Entre dos papeles de horno o vegetal, se coge la masa, se pone entre ellas, y con ayuda de un rodillo, alisamos, pero no muy fina, si no mas bien gordita.. y con ayuda de un vaso, o un cortador , e ir haciendo los mantecados.


Se colocan en una bandeja, y se introduce en el horno a 180ºC durante 35 min aprox.
Todo depende de cada tipo de horno
Cuando se enfríen, se espolvorea con el azúcar glass..
y listo

Se pueden comer en el mismo dia, pero estarán mejor, si los dejas reposar unos días, yo los guardo en una caja metálica, o donde queráis..
Con el cortador que yo usado, me han salido 48 mantecados, que depende del cortador, os salen mas o menos..
Este es el cortador que yo usado..




aquí os enseño el resultado..










Rollos de carne en salsa de champiñones

Receta realizada con la Tmx31

Ingredientes

800 gr de carne picada
50 gr de cebolla
1 dientes de ajo
perejil
120 gr de bacon o jamón cocido
50 gr  rebanada de pan de molde o pan rallado
2 huevos
sal
pimienta

Picar la cebolla, ajo, perejil,  10  seg velocidad 5. bajar los restos. se añade el bacon, pan de molde.
 A continuación se añade los huevos, sal y pimienta y se mezcla bien.
Después se mezcla con la carne picada, preferiblemente hacerlo de un día para otro para que coja mas sabor.
Al día siguiente, se enrolla, la carne en un papel film, y se coloca en el varoma, mientras realizamos la salsa de champiñones

Ingredientes

 la salsa de champiñones

60 gr de cebolla
1 diente ajo
30 gr de aceite
250 gr de champiñones limpios
75 gr de vino de blanco
120 gr de leche evaporada
500gr de caldo de pollo (pastilla o agua)
sal 
pimienta
nuez moscada

Se pica la cebolla , ajo y el aceite 2 seg velocidad 5, bajar los restos y sofreír 8 min varoma velocidad cuchara
Añadir los champiñones enteros, y picarlos a velocidad 6 sofreir 6 min varoma velocidad cuchara
agregar el vino blanco, la leche ideal,, 
se coloca la fuente del varoma con los rollos , 45 min, varoma velocidad 2
Retirar el varoma, trocear la carne, en triturar la salsa  20 seg, velocidad 10
servir caliente