martes, 14 de febrero de 2017

Chipirones en su Tinta

Nueva receta de chipirones en su tinta.

Ingredientes

1k chipirones rellenos en su tinta
cebolla
ajo
un trozo de pan duro
 3 cucharadas tomate aceite de oliva helios
1 vaso de vino blanco
2 sobres de tinta de calamar
1 vaso de agua
sal
laurel

Preparacion

Se lavan un poco los chipirones.
En una cazuela o sarten. se echa un poco de aceite, cebolla, ajo, se pocha bien.. a continuacion se le añade  el tomate , se trocea el pan, se mezcla bien..se añade el vaso de vino con los dos sobres de tinta,  se hierve 15 min.. para que se evapore bien el alcohol.  se pasa la batidora, para triturar todo bien.. se añade los chipirones.. se añade un poco de agua.. y se pone a cocer durante 20 min. se le añade el laurel. y se tapa para cocer medio bajo fuego.
y listos para comer..





Sadwinch de patata con jamon york y queso

nueva receta que me encontre por internet.. que cuando me aburro me pongo a mirar recetas, y las voy apuntando a la lista de recetas pendientes.. pues aqui esta el resultado de una de ellas

Ingredientes
400 gr de patatas
2 huevos
200 gr de harina
sal
pimienta
perejil

Preparacion

Se pelan las patatas, se ponen a cocer con agua .. y un poco de sal.. aproximadamente 20-25 min, dependiendo si veis que estan bien cocidas.

Se escurre el agua.. se machacan las patatas, en un bol, se le añade los huevos.. sal, pimienta, perejil y la harina se mezcla muy bien.. hasta hacer una masa..

Se coloca papel de horno sobre la encimera.. y se echa la mezcla.. sobre el.. y se extiende con ayuda de las manos.. y se hace en alargado o cuadrado.. bien esparcido, que daria asi mas o menos..

Con ayuda de un cuchillo se parte en forma de cuadrados.. como os guste el tamaño.
Se separan y en cada uno de ellos , en una parte se coloca el jamon york y queso.. y se coloca el otro encima.. ya esta hecho el sandwich
En una sarten, se unta un poco de aceite.. cuando este caliente.. le damos vuelta y vuelta en la sarten y cuando esta doradito.. 
se saca.. y listo para comer






profiteroles con nata

Tenia esta receta.. dentro de muchas mas pendientes.. así que me dije de hoy no pasa mas. asi que me puse manos a la obra.. y aquí están.. la verdad. son super sencillos de hacer.. pensé que eran mas difíciles.. pero no la verdad..

Ingredientes
Masa

250 ml de agua
75 gr de mantequilla
1 pizca de sal
200 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
4 huevos

Relleno
200 gr de nata para montar
azúcar 

preparacion

en un cazo. se pone al fuego.. se pone el agua.. que empiece a hervir un poco, se le añade la mantequilla.. para que llegue a ebullición. se echa la harina. se mezcla todo con ayuda de una cuchara de madera, se retira del fuego. y poco a poco. se va añadiendo un huevo.. se mezcla bien.. y asi con todos los huevos.. cuando este todo.. se le echa un cucharadita de levadura.. se mezcla bien...

se deja templar un poco con ayuda de una manga pastelera.. se echa toda la masa en ella. para resultar mas facil, hacer los bollitos... en una bandeja.. colocada previamente papel de horno.

se pre-calienta el horno a 200 ºC

Se introduce en el horno a 220ºC durante 25 min.. hasta que se inflen y se doren...

Luego se sacan del horno. se dejan enfriar...  y se parten por la mitad

Se prepara la nata.. previamente fría de la nevera, y se coloca en un bol, y se empieza en marcha la batidora de varillas.. o aparato similar.. y se le añade poco a poco un poco de azucar segun el gusto de dulzon.

Cuando este bien montada.. se cogen los bollitos.. se pone un poco de nata, en cada uno de ellos.. y se colocan las tapaderas.. y se espolvorea un poco de azucar glas..

y listos para comer...!!

Justo los hice para previo dia de san valentin...







miércoles, 8 de febrero de 2017

Rollitos de Manzana y Canela


Un día estaba aburrida en casa, pero a la vez tenia un poco de gusanillo de comer manzana y canela, me encanta el conjunto de los sabores.

Así que manos a la obra.

Ingredientes:
12 rebanadas de pan de molde, mejor sin corteza
1 manzana reineta
1 limón
mantequilla
canela
azúcar
agua

preparación

Se pela y trocea una manzana en trozos pequeños, se coloca en un cazo, con un poco de agua, azúcar, jugo de limón. se introduce en el microondas.
Se hace como una compota, se deja templar un poco.
Pre-calentar el horno a 180ºC

Se aplastan las rebanadas de pan de molde con un rodillo, una por una.

Se pone un poco de mantequilla derretida en un plato

Se echa un poco de la compota en cada rebanada, se hace un rodillo,,  se pasan por la mantequilla derretida, y en un plato se tiene preparad azúcar con canela.. así hasta acabar con todos.
Se colocan en una bandeja con papel de horno, y se ponen  e introducen e el horno durante  15 min
y listos para comer están deliciosos!




domingo, 29 de mayo de 2016

Tortilla de Patatas con cebolla

Una receta que yo creo que no falta en ninguna casa española
 y fuera en sus fronteras, es fácil, rápida y esta de muerte

Ingredientes

6 u 8 patatas
aceite
sal
 1 diente de ajo
2 cebollas
4 huevos

Se pelan las patatas, se lavan, se torcean finamente en rodajas, se pela y trocea la cebolla en capas finas, se pela y pica el ajo.

Se pone en le fuego una sarten profunda, se añade aceite, se pone al fuego, cuando este el aceite un poco caliente, se va añadiendo las patatas, la cebolla y el ajo.
Se le echa un poco de sal.
Y segun se va, dorando, se van dando vueltas, hasta que este bien frita, y  blanda la patatas
Cuando este lista, se escurre, y se coloca en un tupper o recipiente

Se baten los huevos, en un bol, se añade la patata, y se mezcla bien , mientras habremos puesto una sarten con un poco de aceite que se vaya calentando.. 
Se le añade lo del bol, y que quede bien extendida, y se va haciendo, y  se le va dando la vuelta con ayuda de un plato, para que se vaya haciendo por el otro lado. asi las veces que mas os gusten y que se vaya haciendo la tortilla
 y despues, listas para comer..







Nota, a mi siempre hago mas patatas, asi me sirve para otras veces, y otras tortillas,

Tarta de queso de mi Madre

Me puse hacer esta tarta, que me encanta, la hace mi madre, que la hacia mi madre muchas veces,  y pensé que ya la había subido al blog , pero al ir hacerla me di cuenta, ainss.. si no la tengo  he dicho pues esto no puede ser, así que aquí estoy manos a la obra..

Y como mi blog, es un poco mi libro de recetas, donde voy subiéndolas y cuando las necesito , las miro . para ir  haciéndolas, así que me viene de perlas.

bueno, voy a por ella...

Ingredientes

4 huevos (L)
250 gr Queso de Burgos
370 gr o bote pequeño de Leche condesada
leche
1 paquete de galletas y mantequilla

Preparación

Pre calentar el horno a 180º C

Se trituran las galletas, y se le añade un poco mantequilla, y se coloca en el molde haciendo haciendo una buena capa. Mientras se hace el resto de la tarta, meterlo en el frigorífico para que se vaya endureciendo poco a poco.

En un bol, se echan los huevos, el queso troceado, leche condesada, en se echa leche en el bote de la leche condesada, y se añade..

Se pasa por la batidora, hasta que quede perfecto la mezcla.

Se saca el molde, se echa la mezcla, y se mete en el horno a 180ºC durante 60 min aprox,  o cuando se ve que ha cuajado
Y cuando este lista, se saca del horno y se deja enfriar,

Antes de servir, se puede comer asi tan cual. o echarle alguna mermelada como de frambuesa, fresa, melocotón, etc...


Nota, hice la base con galletas napolitanas, y la verdad que no son las mas apropiadas, se desmigan todas, así que recomiendo las tipo maria
Yo es que no tenia otras en casa.







miércoles, 27 de abril de 2016

Corona de Jamón , queso y aceitunas

aquí nueva receta, hace días, que la realice, pero hasta hoy no he tenido tiempo de subirla, así que la dejo, la verdad que fue un experimento que encontré por Internet, y la verdad que para el poco tiempo que tuve, quedo espectacular, lo único que en el próximo habrá diferentes variantes ya que nos pareció un poco soso y con un poco mas de toque quedaría genial

Ingredientes

250 gr de Harina de fuerza o de Pizza
1 sobre de levadura seca
1 pizca de sal
1 huevo
125 ml de leche
30 gr de mantequilla
Jamón York
bacon
queso rallado 4 quesos
aceitunas negras
orégano


Preparación


En un bol se echa la harina, sal, levadura, leche, y huevo, se va mezclando poco a poco, y mantequilla hasta formar una masa.
se forma una bola y se dejar reposar durante 1 hora, para elevarse
Pasada el tiempo se extiende la masa,  formando una lamina, unta con un poco de mantequilla, se echa el jamon, el queso rallado, aceitunas troceadas.

se enrolla, y se corta en trozos

Se coloca en un molde,  un poco de mantequilla, y se unta, se coloca cada trozo alrededor, yo use uno con agujero, para facilitar la colocacion de la masa, y formar la corona.


Se lleva una mediahora para que vuelva elevarse y después se unta con un poco mas de leche.. y se lleve al horno a 180º durante 30 min, o cuando lo veáis doradito.
Y listo para comer.




quieres un trozo?












lunes, 4 de abril de 2016

Pavo con verduras y peras

Me ha dado por cocinar con peras tipo conferencia, la verdad que desde que la probé.. me gusta el toque dulce con lo salado.



Esta vez me gusta comer el pavo de diferentes formas. y así que pedí a la carnicería, que me troceara una pata de pavo, como si fueran chuletas.
bueno, vamos con la receta.

ingredientes

1 pata de pavo troceada en trozos
1 brocoli pequeño
2 zanahorias
2 peras conferencia
sal
pimienta
azúcar
aceite


preparación

Se lava y trocea el brocoli, ( yo estaba vez las puse en crudo, la próxima vez, las daré un hervor antes, por la cantidad de gases que forman así es una forma de mitigarlos).

se torcea las zanahorias finamente, y en una bandeja se mezcla con el brocoli, se echa un poco de sal, pimienta. y una pizca de aceite.

se pelan las dos peras y se trocean, y se junta con la verdura, se echa un poco de azúcar.


Se echa sal en el pavo, se va colocando encima,  y se introduce en el horno, durante 40 min, o cuando veamos que la carne ya esta hecha.. y lista.. para comer...


Listo para comer!!


que aproveche!!




jueves, 10 de marzo de 2016

Paletilla de cordero al vino y peras

Este fin de semana pasado, tuve comida en casa, y asi que habia que hacer una comida diferente al resto de los dias, asi que , mejor que una paletilla de cordero.

Ingredientes
Una / dos paletilla de cordero, grandecita
vino tinto Ribera del Duero
80 gr de miel
ajos
sal
tomillo
4 peras conferencia

Preparación

Pre-calentar el horno a 180ºC..

Mientras, salamos, echamos el tomillo, y vamos haciendo unos cortes.. sobre las paletas, e introducimos la mitad de los dientes de ajos, y se introduce en cada ranura.
A continuación, se echa un poco de vino tinto, rebajado en agua.. sobre el cordero, claro previamente colocado en una fuente , para el horno


Se introduce la bandeja o fuente en el horno. durante 2, aprox.. pasada  la primer ahora , se le da la vuelta.. a la paletillas, para que se vaya haciendo por el otro lado.
Transcurrido la primera hora, se pelan y se parten por la mitad las peras.. y se colocan en la fuente.. se espolvorea con un poco de azúcar.. y lo ponernos junto a la paletillas



Mientras, en un cazo, echamos 400 gr de vino tinto, y los 80 gr de miel.. lo dejamos que hierva.. hasta que reduzca y espese.

Cuando vayamos a servir, colocamos un trozo de paletilla, dos mitades de pera, y le echamos la salsa del vino a la miel..

Y listos para comer...




Para acompañar, aproveche hacer unas patatas comodonas, como las hemos bautizado, en casa.

Si si en la foto, no se ve las peras, pero es con las prisas.. se me olvidaron ponerlas, para el momento de la foto.





miércoles, 9 de marzo de 2016

Arroz Integral con verduritas

Bueno, aquí estoy que últimamente, voy haciendo las recetas, pero por una cosa y otra, no las he ido subiendo, intentare.. según las vaya haciendo ir subiéndolas..

Como estoy a dieta, en unos de los días. me toco, comprar arroz integral, y la verdad, que nunca lo había cocinado.
Y el primer día, madre mía, para cocerlo tardo como casi 1 hora y digo madre mía, pero como puede tardar esto tanto..no puede ser normal.. bueno, pues por lo menos dije.. esta vez.. lo que sea.. pero aguantare, Jajaja estuve por abandonarlo. y hacerme otra cosa.. pero bueno.. aguante. y al final me lo comí. jajaja pero mas de una hora mas tarde.

Así que investigando por Internet, que no haríamos ahora sin Internet, que todo lo buscamos,  si si antes había libros enciclopédicos,  libros de cocina y demás.. pero con estos avances, hay que reconocerlo que es mas rápido.

Bueno, pues al final, encontré que dejando el arroz, el día anterior en remojo, se hace en 15 min.. pues ayer.. dije.. hago el arroz.. así que eche un poco de arroz, en una cazuela, con agua fría.. asi que se ha pasado las 24 horas del día en remojo.

Tengo que reconocer.. que se cuece, mas rápido y se queda super tierno.


Ingredientes (para 2 personas)

1y1/2 vaso de Arroz Integral
1 calabacin
2 zanahorias
4 champiñones
100gr de brocoli
 Agua
sal
Orégano
Salsa de soja

Preparación

Primero poner en remojo 24 horas antes el arroz, con un recipiente con agua.
Cocer con agua y sal, brocoli 

Se echa el arroz, en una cazuela, se hierve con un poco de agua, y sal, aprox 15 min, hasta que se evapore todo el agua.

Se trocea el calabacin, zanahoria, y champiñones. yo lo he laminado todo, es decir, estilo espaguettis que es una forma que me gusta, asi es mas rápido, su realización.

En una sarten, se echa un poco de aceite. se echa la zanahoria, calabacin, los champiñones,y cuando este tierna la zanahoria, se añade el brocoli.

Se añade el arroz ya cocido. se echa en la sarten, con todas las verduras, se añade un poco de orégano, y un poco de salsa de soja. se mezcla todo bien.. unos 5 minutos. y listo para servir , comer.. puedo decir que esta exquisito