domingo, 29 de mayo de 2016

Tortilla de Patatas con cebolla

Una receta que yo creo que no falta en ninguna casa española
 y fuera en sus fronteras, es fácil, rápida y esta de muerte

Ingredientes

6 u 8 patatas
aceite
sal
 1 diente de ajo
2 cebollas
4 huevos

Se pelan las patatas, se lavan, se torcean finamente en rodajas, se pela y trocea la cebolla en capas finas, se pela y pica el ajo.

Se pone en le fuego una sarten profunda, se añade aceite, se pone al fuego, cuando este el aceite un poco caliente, se va añadiendo las patatas, la cebolla y el ajo.
Se le echa un poco de sal.
Y segun se va, dorando, se van dando vueltas, hasta que este bien frita, y  blanda la patatas
Cuando este lista, se escurre, y se coloca en un tupper o recipiente

Se baten los huevos, en un bol, se añade la patata, y se mezcla bien , mientras habremos puesto una sarten con un poco de aceite que se vaya calentando.. 
Se le añade lo del bol, y que quede bien extendida, y se va haciendo, y  se le va dando la vuelta con ayuda de un plato, para que se vaya haciendo por el otro lado. asi las veces que mas os gusten y que se vaya haciendo la tortilla
 y despues, listas para comer..







Nota, a mi siempre hago mas patatas, asi me sirve para otras veces, y otras tortillas,

Tarta de queso de mi Madre

Me puse hacer esta tarta, que me encanta, la hace mi madre, que la hacia mi madre muchas veces,  y pensé que ya la había subido al blog , pero al ir hacerla me di cuenta, ainss.. si no la tengo  he dicho pues esto no puede ser, así que aquí estoy manos a la obra..

Y como mi blog, es un poco mi libro de recetas, donde voy subiéndolas y cuando las necesito , las miro . para ir  haciéndolas, así que me viene de perlas.

bueno, voy a por ella...

Ingredientes

4 huevos (L)
250 gr Queso de Burgos
370 gr o bote pequeño de Leche condesada
leche
1 paquete de galletas y mantequilla

Preparación

Pre calentar el horno a 180º C

Se trituran las galletas, y se le añade un poco mantequilla, y se coloca en el molde haciendo haciendo una buena capa. Mientras se hace el resto de la tarta, meterlo en el frigorífico para que se vaya endureciendo poco a poco.

En un bol, se echan los huevos, el queso troceado, leche condesada, en se echa leche en el bote de la leche condesada, y se añade..

Se pasa por la batidora, hasta que quede perfecto la mezcla.

Se saca el molde, se echa la mezcla, y se mete en el horno a 180ºC durante 60 min aprox,  o cuando se ve que ha cuajado
Y cuando este lista, se saca del horno y se deja enfriar,

Antes de servir, se puede comer asi tan cual. o echarle alguna mermelada como de frambuesa, fresa, melocotón, etc...


Nota, hice la base con galletas napolitanas, y la verdad que no son las mas apropiadas, se desmigan todas, así que recomiendo las tipo maria
Yo es que no tenia otras en casa.







miércoles, 27 de abril de 2016

Corona de Jamón , queso y aceitunas

aquí nueva receta, hace días, que la realice, pero hasta hoy no he tenido tiempo de subirla, así que la dejo, la verdad que fue un experimento que encontré por Internet, y la verdad que para el poco tiempo que tuve, quedo espectacular, lo único que en el próximo habrá diferentes variantes ya que nos pareció un poco soso y con un poco mas de toque quedaría genial

Ingredientes

250 gr de Harina de fuerza o de Pizza
1 sobre de levadura seca
1 pizca de sal
1 huevo
125 ml de leche
30 gr de mantequilla
Jamón York
bacon
queso rallado 4 quesos
aceitunas negras
orégano


Preparación


En un bol se echa la harina, sal, levadura, leche, y huevo, se va mezclando poco a poco, y mantequilla hasta formar una masa.
se forma una bola y se dejar reposar durante 1 hora, para elevarse
Pasada el tiempo se extiende la masa,  formando una lamina, unta con un poco de mantequilla, se echa el jamon, el queso rallado, aceitunas troceadas.

se enrolla, y se corta en trozos

Se coloca en un molde,  un poco de mantequilla, y se unta, se coloca cada trozo alrededor, yo use uno con agujero, para facilitar la colocacion de la masa, y formar la corona.


Se lleva una mediahora para que vuelva elevarse y después se unta con un poco mas de leche.. y se lleve al horno a 180º durante 30 min, o cuando lo veáis doradito.
Y listo para comer.




quieres un trozo?












lunes, 4 de abril de 2016

Pavo con verduras y peras

Me ha dado por cocinar con peras tipo conferencia, la verdad que desde que la probé.. me gusta el toque dulce con lo salado.



Esta vez me gusta comer el pavo de diferentes formas. y así que pedí a la carnicería, que me troceara una pata de pavo, como si fueran chuletas.
bueno, vamos con la receta.

ingredientes

1 pata de pavo troceada en trozos
1 brocoli pequeño
2 zanahorias
2 peras conferencia
sal
pimienta
azúcar
aceite


preparación

Se lava y trocea el brocoli, ( yo estaba vez las puse en crudo, la próxima vez, las daré un hervor antes, por la cantidad de gases que forman así es una forma de mitigarlos).

se torcea las zanahorias finamente, y en una bandeja se mezcla con el brocoli, se echa un poco de sal, pimienta. y una pizca de aceite.

se pelan las dos peras y se trocean, y se junta con la verdura, se echa un poco de azúcar.


Se echa sal en el pavo, se va colocando encima,  y se introduce en el horno, durante 40 min, o cuando veamos que la carne ya esta hecha.. y lista.. para comer...


Listo para comer!!


que aproveche!!




jueves, 10 de marzo de 2016

Paletilla de cordero al vino y peras

Este fin de semana pasado, tuve comida en casa, y asi que habia que hacer una comida diferente al resto de los dias, asi que , mejor que una paletilla de cordero.

Ingredientes
Una / dos paletilla de cordero, grandecita
vino tinto Ribera del Duero
80 gr de miel
ajos
sal
tomillo
4 peras conferencia

Preparación

Pre-calentar el horno a 180ºC..

Mientras, salamos, echamos el tomillo, y vamos haciendo unos cortes.. sobre las paletas, e introducimos la mitad de los dientes de ajos, y se introduce en cada ranura.
A continuación, se echa un poco de vino tinto, rebajado en agua.. sobre el cordero, claro previamente colocado en una fuente , para el horno


Se introduce la bandeja o fuente en el horno. durante 2, aprox.. pasada  la primer ahora , se le da la vuelta.. a la paletillas, para que se vaya haciendo por el otro lado.
Transcurrido la primera hora, se pelan y se parten por la mitad las peras.. y se colocan en la fuente.. se espolvorea con un poco de azúcar.. y lo ponernos junto a la paletillas



Mientras, en un cazo, echamos 400 gr de vino tinto, y los 80 gr de miel.. lo dejamos que hierva.. hasta que reduzca y espese.

Cuando vayamos a servir, colocamos un trozo de paletilla, dos mitades de pera, y le echamos la salsa del vino a la miel..

Y listos para comer...




Para acompañar, aproveche hacer unas patatas comodonas, como las hemos bautizado, en casa.

Si si en la foto, no se ve las peras, pero es con las prisas.. se me olvidaron ponerlas, para el momento de la foto.





miércoles, 9 de marzo de 2016

Arroz Integral con verduritas

Bueno, aquí estoy que últimamente, voy haciendo las recetas, pero por una cosa y otra, no las he ido subiendo, intentare.. según las vaya haciendo ir subiéndolas..

Como estoy a dieta, en unos de los días. me toco, comprar arroz integral, y la verdad, que nunca lo había cocinado.
Y el primer día, madre mía, para cocerlo tardo como casi 1 hora y digo madre mía, pero como puede tardar esto tanto..no puede ser normal.. bueno, pues por lo menos dije.. esta vez.. lo que sea.. pero aguantare, Jajaja estuve por abandonarlo. y hacerme otra cosa.. pero bueno.. aguante. y al final me lo comí. jajaja pero mas de una hora mas tarde.

Así que investigando por Internet, que no haríamos ahora sin Internet, que todo lo buscamos,  si si antes había libros enciclopédicos,  libros de cocina y demás.. pero con estos avances, hay que reconocerlo que es mas rápido.

Bueno, pues al final, encontré que dejando el arroz, el día anterior en remojo, se hace en 15 min.. pues ayer.. dije.. hago el arroz.. así que eche un poco de arroz, en una cazuela, con agua fría.. asi que se ha pasado las 24 horas del día en remojo.

Tengo que reconocer.. que se cuece, mas rápido y se queda super tierno.


Ingredientes (para 2 personas)

1y1/2 vaso de Arroz Integral
1 calabacin
2 zanahorias
4 champiñones
100gr de brocoli
 Agua
sal
Orégano
Salsa de soja

Preparación

Primero poner en remojo 24 horas antes el arroz, con un recipiente con agua.
Cocer con agua y sal, brocoli 

Se echa el arroz, en una cazuela, se hierve con un poco de agua, y sal, aprox 15 min, hasta que se evapore todo el agua.

Se trocea el calabacin, zanahoria, y champiñones. yo lo he laminado todo, es decir, estilo espaguettis que es una forma que me gusta, asi es mas rápido, su realización.

En una sarten, se echa un poco de aceite. se echa la zanahoria, calabacin, los champiñones,y cuando este tierna la zanahoria, se añade el brocoli.

Se añade el arroz ya cocido. se echa en la sarten, con todas las verduras, se añade un poco de orégano, y un poco de salsa de soja. se mezcla todo bien.. unos 5 minutos. y listo para servir , comer.. puedo decir que esta exquisito








miércoles, 24 de febrero de 2016

Bizcocho de Chocolate al Vino tinto

Hace unos dias, fue un cumpleaños . y que mejor acontecimiento para hacer una bizcocho y claro el que gana en mi casa.. es el de chocolate. pero para hacérselo diferente.. estaba vez al vino. y no creáis que un vino cualquiera.. mire mi vino-teca, ni corta y perezosa, un rioja crianza 2010 Cune, la verdad que lo cate un poco para ver, que tal estaba. la verdad que se deja beber. esta bueno.

Bueno, así que vamos con la receta

Ingredientes

4 huevos Medianos
220 gr de azúcar 
200gr de mantequilla a temperatura ambiente
130 gr de cacao en polvo, cola cao o nesquik
200 gr de harina
150 ml de vino tinto
100 gr de chocolate para postres 
1 sobre de levadura
1 pizca de canela

Preparación

Pre calentar el horno a 180ºC

En bol de batidora, se echa la mantequilla, y el azúcar, hasta que se homogeneiza perfectamente, a continuación se van incorporando los huevos. uno a uno, hasta que estén bien integrados. 
En un bol, se deshace el chocolate con ayuda del microondas, o al baño maría
Se añade a la mezcla, se sigue mezclando bien, se añade poco a poco..el vino,  y cuando este bien homogéneo se va añadiendo la harina, levadura, cacao en polvo,  y cuando este bien mezclado, se echa en un molde, y para el horno.. 180ºC durante 40 min,  el tiempo dependiendo de cada tipo de horno, cuando crees que esta lo pinchas, si sale limpio, esta listo.. y si sale con restos, se deja un poco mas, hasta que se termine de hornear..

Se deja enfriar,  se espolvorea con azúcar glas.. y listo para comer

Utilice la misma receta para hacer magdalenas.. resultado espectacular




Glaseado de chocolate y vino
Ingredientes
150 gr de Chocolate para fundir
75 ml de nata liquida
50 ml de vino

Preparación

En un bol, se echa el chocolate, se introduce en el microondas hasta que se deshace, eso si en golpes cortos, y controlar, que al mínimo descuido se puede llegar a quemar y estropear el chocolate, cuando este desecho, se añade la nata, y se mezcla, se vuelve a mezclar en chocolate.. y se introduce de nuevo en el microondas un par de segundos, y  se vuelve a sacar, y se le añade del vino, y de nuevo al microondas, un minuto, se saca.. y con ayuda de una espátula se unta, sobre el bizcocho, que quede una buena capa, y por ultimo se espolvorea con azúcar glace.




Nota : cuando lo vayáis hacer siempre con un buen vino, el sabor espectacular y este bizcocho se lo merece.





Patatas comodonas

bueno, aquí estoy de nuevo con una nueva receta, si no sabéis ando a dieta,  y una de las cosas., que un día a la semana tengo que cenar patatas asadas, y para hacerlas así de simple y para mi solo.. pues añado unas pocas mas y cenar el resto de la casa, y como así sin mas sin nada me parecían un poco sosas, le di un poco de alegría..
Vamos a por la receta

Ingredientes (3 personas)

4o 5 patatas medianas
 1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de pimentón dulce o picante según gustos

Preparación
 Se precalienta el horno a 180 ºC 

Mientras se pelan las patatas, se trocean según el tamaño que mas os guste o forma, yo en trozos medianos,  se echan en una fuente en mi caso de cristal.

Se añade la sal, pimienta, pimenton, y se mezcla bien

Se echa un chorrito de aceite..
 Y para el horno.. aprox 60 min. o hasta que las veáis blanditas

Y listas para comer




miércoles, 10 de febrero de 2016

Masa quebrada

Aquí como realizo la masa quebrada casera

Ingredientes

500 gr de harina
250 gr de mantequilla
2 huevos medianos
80 ml de agua
10 gr azúcar
20 gr de sal

Preparación

Con ayuda de batidora amasadora, primero se echan la mantequilla, azúcar y la sal, se va añadiendo poco a poco los huevos, hasta que q este bien mezclado, pasa el siguiente, se añade la harina,  y el agua.. se mezcla bien hasta que forme una buena masa.. y a continuación, se saca el la batidora, y con ayuda de las manos se va amasando.. hasta que este bien mezclado, hacemos una bola, y con ayuda de papel film, se envuelve, para que repose entre 30 min y 1 hora..
Lista para usar, como mas os guste.


Tarta de queso, cebolla y beicon

Bueno, aquí os traigo una nueva receta, no va ser siempre dulces, de vez en cuando toda, alguna salada.

A por ella, vamos

Ingredientes

1 lamina de pasta quebrada 
( yo prefiero hacerla casera, pero, puedes comprarla ya hecha.. y te evitas hacerla. y mas rápido)
100 gr de queso emental o cheddar
1 cebolla
150 gr de beicon
4 huevos
400 ml de nata para cocinar
Orégano
sal
pimienta
aceite

Preparación

Pre calentar el horno a 180ºC

Pon una sarten al fuego, con un hilo de aceite, se pela y trocea la cebolla bien pochadita.
Pocharla hasta que quede blandita, y transparente, removiendo con una cucharada de madera.
Se espolvorea con un poco de orégano y sofríe 1 minutos mas.

Cubre un molde redondo para tarta con la masa,  se pincha la masa con la ayuda con un tenedor, por toda el molde en la masa. cocerla en el horno durante 8 minutos, a temperatura 180ºC.


En un bol, casca los huevos y se baten, se añade la pimienta, sal y la nata, se baten bien.

Corta el queso y el bacon. en trozos pequeños o en daditos, como mas os gusten.

Se saca el molde, se echa el queso , el bacon, y la cebolla, y por últimos se añade la mezcla de los huevos y la nata, se incorpora todo poco a poco.

Y se introduce en el horno a temperatura 180ºC durante 35 min, hasta que cuaje





Se puede servir recién hecho o templado o frío