lunes, 21 de julio de 2014

Gazpacho de Dieta

Gazpacho de dieta, sin aceite, sin pan, pero esta rico, de todas maneras, 
y realizado con la tmx31

Ingredientes

500 gr de Tomates pera maduros 
1/2 ajo
1/2 pepino pelado
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
sal
vinagre al gusto
agua


Preparación

Se trocea todo y se pone en el vaso, a velocidad 5 durante 30 segundos, después se programa a velocidad 10 tiempo 3 minutos.
Después se le añade el agua, y se mezcla unos segundos.. y listo... para enfriar...en la nevera

Si queréis tomarlo nada mas hacerlo, añadir hielo y triturar.. y listo..

Preparacion sin tmx31

Se trocea todo en un bol, todos los ingredientes, y con ayuda de una batidora... 
se tritura bien, y si quereis quede mas fino, podeis pasarlo por el chino, o atraves de un pasapures,
 para quitar las pieles. y listo


Aquí tenéis el resultado...





miércoles, 9 de julio de 2014

Tarta de queso Mascarpone con albaricoques

bueno, aqui esta la segunda receta, del reto, bueno, aunque hay que decir, que me han engañado, para hacerlos, que tio, no hacia falta, era sencillo, con pedirmelo.

Ingredientes

2 huevos
 250 -300 gr de queso mascarpone
5 cucharadas de azúcar
2 cucharada de maizena
200 ml de nata liquida
8 albaricoques maduros

para la base

 1 paquete de galletas tipo hojaldradas o maria o la que mas os guste
2 cucharadas de maantequilla

Para decorar
Mermelada de albaricoque

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC
Se machaca o se pulverizan las galletas, y a continuación, se derrite la mantequilla con ayuda del microondas, unos segundos nada mas
Se mezcla bien para formar una pasta.. y a continuación, se esparce bien, apretarlo, por el molde, haciendo una base...

A continuación, se añade en un bol, los huevos, azucar, hasta que bien mezclado,
 se puede hacer manual o batidora electrica,
es lo que yo utilice,
añadí la nata , el queso mascarpone, y la maicena,
 y por ultimo trocee los albaricoques en trozos pequeños, y los eche a la mezcla,
y a continuación, cuando estaba todo bien mezclado,
lo eche, en el molde.
Lo introducimos en el horno a 180ºC durante 35-40 min.
Comprobar si esta cuajado, introduciendo un aguja- cuchillo y si sale limpio, esta listo,
 y si no, dejarlo, un poco mas,
pero apagado el horno , que con el mismo calor del horno ,
se termina de realizar

Se deja enfriar, y cuando este... se introduce en el frigorífico,
y de un día para otro, queda fenomenal,
y se le añade la mermelada encima de la tarta.
Si no te da tiempo de un dia para otro,
cuando este templada o fría, se le añade la mermelada
Aquí os dejo el resultado



Y el corte de la tarta


que os parece?



jueves, 3 de julio de 2014

Empanada de Morcilla y albaricoques

Como me han traído a casa, unos albaricoques, me pusieron una obligación, para dármelos, que tendría que hacerles algún postre con ellos, pero lo que no saben, que no solo es un postre, así que mañana, mi marido, llevara a su oficina, una receta salada, y la otra dulce.
también me dieron un tarro de mermelada de albaricoque , realizada, por el que me regalo los albaricoques, le tengo que decir, que la verdad que esta muy buena, para mi gusto, esta muy bien de azúcar, para el resto de mi casa, le falta mucha azúcar, pero, como es para mi... me ha encantado...
la verdad que esta receta, ya la había hecho anteriormente con membrillo, pero por variar, la he modificado un poco el relleno

Vayamos primero con la salada...

Ingredientes

2 laminas de hojaldre fresca o congelado
2 morcillas de burgos (500 gr)
200 ml de nata para cocinar
8 albaricoques maduros
mermelada de albaricoques casera
2 cucharadas de aceite
sal

Preparación

Se trocea la morcilla, se quita la piel, y demás... se echa en una sarten, con un poco de aceite, se dora un poco y se añade la nata, se deja reducir un poco la nata. y listo, se deja templar, para que no este muy caliente

Se prepara la placa de hojaldre, se echa, la morcilla, bien extendida, se añade unos albaricoques troceados, y se le echa un poco de mermelada y se cierra con la otra placa, se pinta con huevo, y listo para el horno
180ºC durante 35 min, arriba- abajo, o hasta que lo veas dorados,  yo siempre añado, 10 min mas, con el fuego de abajo, para que se haga la parte de abajo.. y después se saca del horno, se deja templar, o enfriar y lista para comer







El corte de la empanada...



según tengo entendido, que triunfo, que nadie se lo esperaba... que mezclara morcilla con albaricoques...
algún día tendré que volver hacerla, para catarla, con eso de estar a dieta, no he podido.

espero que os guste¿?



martes, 27 de mayo de 2014

Merluza con salsa de piñones

Aquí una nueva receta , quería hacer la merluza, pero de una manera diferente a la de siempre, así que pensando y  pensado, me decante, por esta receta, q es rápida y sencilla

ingredientes
800 gr de merluza (fresca o congelada)
tomate triturado bote aprox 400 gr
2 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 vasito de agua
50 gr de piñones
1 pizca de jengibre
1 pizca de azúcar.
1 hoja de laurel
aceite
sal
Preparación

en una sarten se pone el tomate triturado, se machaca el ajo, se añade el vino blanco, y rebajado con un poco de agua.. y se añade un poco de azúcar, se machaca los piñones, o se pueden dejar enteros como mas os guste.
cuando este un poco rebajado.
Ponemos una cazuela de barro, o en mi caso , en otra sarten con mas fondo, añado la mezcla anterior, y le añado un chorrito de aceite, la pizca de sal, jengibre, y se remueve, y de deja que se reduzca la salsa durante 10 minutos aprox.
A continuación se salan los filetes de merluza, y se añade a la salsa, se tapa con ayuda de una tapadera, y se deja durante 10 min, y listo para servir.
Se añade un poco de perejil, para  la decoración
espero que os guste, es facil de realizar, y no tiene mucho tiempo.. que aproveche!!



martes, 20 de mayo de 2014

Pastel de Yogur y Limón

Estoy participando en un reto mensual gracias a Las Cosas Ricas de Gaby
En este mes de mayo, los ingredientes principales son las frutas de temporada.


Tales como: 
Arándanos, plátano, fresa, cereza, limón, naranja, kiwi, ciruelas,  aguacates, albaricoques, peras, nísperos, manzanas, pomelos, sandia.

Bueno, yo escogido el Limón.

Para este reto, he escogido una receta de mi madre , de mi tia, y de siempre.
Fácil , sencillo de realizar, ingredientes fáciles de encontrar.

Pastel de yogur y limón

Ingredientes:
1 yogur natural
2 limones (zumo de limón)
2 vasos de yogur de azúcar
3 vasos de yogur de harina
1 vaso de yogur de aceite de girasol
ralladura de limón
3 huevos medianos
1 sobre de levadura

Preparación

Se precalienta el horno a 180ºC

En un bol se echa los tres huevos, azúcar, harina, aceite, yogur, el zumo de limón, ralladura del mismo, la levadura y se bate todo poquito a poco.
Se unta el molde con un poco de mantequilla, se  vierte la mezcla en el molde, se introduce en el horno, durante 30-35 min a 180ºC.

Dependiendo de cada tipo de horno, se necesita un poco mas de tiempo.
Para saber si esta listo, se pincha con ayuda de una aguja o cuchillo si sale limpio esta listo, si no, sale mojado o con restos, se deja, un poco mas de tiempo.
Cuando este se deja enfriar, y se puede saborear.
esta delicioso.. con buen sabor a limón

Foto del resultado....












viernes, 16 de mayo de 2014

Mousse de chocolate y baileys con la multidelices

Como me sobro, chocolate de untar los donuts, así que me puse manos a la obra, y añadí, un poco mas de nata, y dos huevos... y tachan... mi nuevo postre

Glaseado de chocolate y baileys

80 gr de chocolate negro o con leche
un chorrito de baileys
100 gr de azúcar glass
una pizca de sal
200 ml de nata liquida
1 cucharada de mantequilla

Le añadí 2 yemas
2 cucharadas de azúcar
200 ml de nata liquida

Lo bati bien, para mezclar los nuevos ingredientes.

y los fui echando en cada vasito de la multidelices
durante 25 minutos.

aqui os dejo, como se van haciendo

dejar que se tempere  introducir en la nevera..
y el resultado final
queda como un mousse...

de sabor espectacular...!!







jueves, 15 de mayo de 2014

Donuts con varios glaseados

 aquí una de mis recetas pendientes, estaban los donuts, la receta es sencilla, pero tengo que seguir indagando para conseguir otras recetas.

Ingredientes

225 gr de harina de fuerza
1 cucharada de mantequilla
125 gr de leche
25 gr de levadura fresca de panadería
una pizca de sal
1 cucharada de azúcar


Preparación

En un bol, se mezcla la harina, sal, y azucar.
En una taza de coloca la leche y la levadura, para que se disuelva, con ayuda de una pizca de azúcar..

A continuacion, con ayuda de amasadora, se coloca la mezcla de la harina , con la leche, y se amasa, poco a poco, despacio, cuando este bien mezclado, se le añade la mantequilla, y a continuacion, en el mismo, recipiente, se tapa, durante 1 hora o mas, de pende de la temperatura de la cocina, hasta que eleve su tamaño,
Pasado ese tiempo, se extiende la masa, aprox, de 1 cm, y con ayuda de un cortador, se hace los cortes de los donuts, se coloca en una bandeja, con pequeña distancia, y yo para adelantar un poco, puse el horno, a poca temperatura, para que acelerara el proceso, y cuando vi, que estaban elevados.
Coloque una sarten, con aceite de girasol, medio-fuego, fui friendo poco a poco los donuts, y los iba colocando, encima de papel de cocina, para que escurriera el aceite..

Glaseado de chocolate y baileys

80 gr de chocolate negro o con leche
un chorrito de baileys
2 cucharadas de agua
100 gr de azúcar glass
una pizca de sal
200 ml de nata liquida
1 cucharada de mantequilla

Preparación

Se coloca en un recipiente, al fuego  la nata, la mantequilla, baileys, azúcar glass, la pizca de sal, 
cuando este caliente, se añade el chocolate.. para que se deshaga.. y se deja reposar, para que forme una capa espesa


Glaseado de frambuesa

100 gr de azúcar glass
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de mermelada de frambuesa

se echa todo en un bol, o taza, se mezcla.

Y con estos glaseados, se mojan los donuts, y listos... se dejan para que se endurezcan los glaseados, y listos para comer..




que os parecen?



lunes, 21 de abril de 2014

Brocoli en salsa bechamel gratinada

una nueva receta... aquí os la dejo, espero que algún día, podáis realizar la, pero os comento que super sencilla de realizar

Ingredientes
750 gr de Brocoli , el mio fue congelado, pero también sirve el fresco
150 gr de taquitos de jamón serrano
ajo
aceite
sal

Para bechamel

50 gr de mantequilla
1 chorrito de aceite
110 gr de harina
800 ml de leche 
sal 
pimienta
nuez moscada

Para gratinar

queso rallado

Preparación

Se pone en una cazuela, con agua hirviendo, se cuece el brocoli, durante 7 min, y se cuela el agua, y a continuación, en una sarten con un poco de aceite, picado el ajo, y se añade el jamón, y cuando empieza estar el ajo dorado, se le añade el brocoli, se rehoga un par de minutos.

Se prepara la bechamel, yo lo hice con la tmx, pero también se puede realizar forma tradicional

Tmx : se echa la mantequilla y la aceite, velocidad 2- 2 min a 37ºC, a continuación, se le añade el harina, se vuelve, a programar velocidad 2, 100ºC tiempo 2 min.
Por ultimo se añade la leche, la sal, una pizca de pimienta y nuez moscada, al gusto, se mezcla unos segundos a velocidad 7
Por ultimo durante 7 min, velocidad 3 temperatura 100ºC, y lista para usar

Tradicional ; Se echa la mantequilla en una cazuela, el chorrito de aceite,  hasta que se deshaga la mantequilla,se incorpora la harina, y se cocina, y se añade la leche, y con ayuda de una cuchara de palo, moveis, sin parar, y antes,  añadís la sal, la pimienta y la nuez moscada, y se remueve, hasta que espese, si quereis con una espátula, cuchara de madera, o una varillas también puede servir.. y listo..

Previamente, se pone a precalentar el horno a 200ºC

En una bandeja de cristal o para el horno, se echa el brocoli, que teníamos en la sarten y por encima se echa la bechamel, tenéis que pensar, que tiene quedar un poco liquida la bechamel, y a continuación, se le pone un poco de queso..
Se introduce en el horno, durante 15 min, a 180ºC
 listo para comer..
es sencilla y rápida de hacer, espero que os guste..








domingo, 20 de abril de 2014

Milhojas de Crema-nata y frambuesas

una nueva receta, con motivo a mi cumpleaños, y a la vez, para experimentar un poco..

Ingredientes

1 placa de hojaldre fresca o congelada
poco de azúcar
un puñado de raspeberries o frambuesas congeladas o frescas
un puñado de azucar
1 bote de nata montada.

ingredientes

 Crema pastelera

3 yemas
500 ml de leche
1 vaina de vainilla
cascara de limón
100 gr de azúcar
50 gr de maizena

Preparación

Se trocea la placa en tres partes, y se echa un poco de azúcar glas,apa, y después, se pone en una bandeja de horno, se pincha todo el hojaldre, porque no nos interesa que se suba..
A continuación, ponemos, otra bandeja encima, para que haga peso, tiempo aprox 20 min, 200ºC. o si no cuando estén doraditas.
Se sacan, y se deja enfriar

Crema pastelera

A continuación, se hace la crema pastelera, se calienta, la leche y el azúcar en un cazo, y se le añade la vainilla o polvo de vainilla. se incorpora la cascara de limón, y cuando hace el primer hervor, se retira del fuego, y se deja in-fusionar, y cuando, se pone tibia, retiramos la vainilla y la cascara de limón.


Mientras, ponemos en un bol, las 3 yemas, y las batimos bien, y vamos incorporando la maizena, poco a poco, y bien mezclado para que no queden grumos, y a continuación, vamos, añadiendo a la leche,y la ponemos de nuevo al fuego, con ayuda de una varilla, sin parar de remover, hasta que empieza a ligar la crema, y vaya espesando sin dejar de mover, y al poco retirar del fuego para que no se queme, seguimos moviendo un poco mas.. y vamos dejando templar, un poco,y cuando este un poco fría.

 la meteremos en una manga pastelera la crema , y la echamos, ponemos una capa de hojaldre,
 colocamos la crema pastelera, en este caso, aproveche la nata en spray que tenia en casa,
y eche, un poco de ella, coloque siguiente placa de hojaldre,
y lo mismo, crema, nata, y para aprovechar unas frambuesas o raspeberries, que primero las triture con ayuda de un tenedor, y un poco de azúcar, y se lo eche, y por ultimo la ultima capa de hojaldre, y antes de comerla, la metí un rato mas en la nevera, y este ha sido el resultado , esta espectacular..




que os parece? esta irresistible




viernes, 18 de abril de 2014

Torrijas con leche infusionada

Otra receta típica de la cuaresma o Semana santa.
tengo que ser sincera que es la primera vez que las realizo, y la verdad que ha sido facil, y estan muy buenas

Ingredientes
Pan del dia anterior, o Pan de torrijas
1 L de leche 
1 rama de canela
1 vainilla o polvo de vainilla
1 trozo de cascara de naranja
1 trozo de cascara de limón
4 cucharadas de azúcar
3 huevos
aceite

Decorar
Azúcar y canela en polvo

Se calienta la leche, y se añade, rama de canela, la vainilla, cascara de naranja y limón, y cuando empieza hervir, se retira del fuego, y se deja que se tibie o enfrié. para que realice la infusión

A continuación, se trocea el pan en rebanadas.
Se bate 3 huevos

Se pone en una sarten, el aceite, para que vaya calentándose a fuego medio.bajo

Se coje el pan, se sumerge en la leche, a continuación, en el huevo, y después en la sarten, se le da vuelta y vuelta, hasta que se doren un poco, y antes de que se enfrié, se pasa por el azúcar y la canela, y asi con todos los trozos hasta terminar con todo el pan
listo para comer
que aproveche!