Tarta de queso con mermelada (sin horno)

una buena tarta, para ahora en este tiempo, que se hace rápida, fácil y fresca.

molde 15 cm y 20 cm

ingredientes

1 paquete de galletas

50 gr de mantequilla

1 tarrina de queso de untar

500 ml de nata

1 litro de leche

75 gr de azúcar

3 sobres de cuajada 

Preparación

Se machaca las galletas, y se derrite la mantequilla, se mezclan bien.. y se echa en el molde, bien, extendido, se introduce mientras en el frigorífico, para que se solidifique bien

Mientras en un cazo, se añade 700 ml de leche, se añade el queso, la nata, azúcar. se llega a hervir.

Mientras con el resto de la leche. se echa en un vaso, se deshace los sobres de cuajada. cuando este la leche hirviendo, es decir la mezcla, se añade el vaso con el sobre de la cuajada. y se mezcla bien... y se deja sin parar de mover.. y cuando da un nuevo hervor. se retira del fuego.

Se saca el molde del frigorífico, y se echa. o se reparte la mezcla, por cada uno de los moldes. y se deja enfriar a temperatura ambiente..

y Pasado dos horas se mete en la nevera, bueno en mi caso, sera en el congelador.

Y justo antes de servir. se echa la mermelada, que mas os guste..

Lista para comer

Tarta de Mousse de fresa sin horno

Últimamente, me ha dado por hacer tartas que no necesitan hornos, es por no andar con el horno, mas bien vagancias, pero seguramente cuando menos me lo espere, volveré con mi intimo amigo el horno...

Molde de 18 cm desmontable

Base de la tarta

Ingredientes

1 paquete de galletas

50 gr de mantequilla

Preparación

Se tritura las galletas a mano, o con una batidora y se le echa la mantequilla, y formar una pasta, y después ponerla en la base del molde, bien extendida

Ingredientes

6 hojas de gelatina

400 gr de nata para montar 35% M.G

140 gr de azúcar

300 gr de fresas 

Preparación

Forma tradicional

Montar la nata montada, con ayuda de una batidora

Colocar las hojas de gelatina, en un bol, con agua fría.

triturar las fresas, en un cazo, poner a calentar el jugo de las fresas, y el azúcar, a continuación, pasados 6 min,  añadir las hojas de gelatina, bien escurridas, y remover, hasta disolver..

A continuación, mezclar la nata con el puré de fresas, con movimientos envolventes, y echarlos sobre el molde, y dejar enfriar de 4 horas/ toda la noche

Forma con la Thermomix 31

Hidratar las gelatinas en agua fría

Triturar las fresas con el azúcar, velocidad 7 tiempo 10 segundos

Poner  el puré  calentar 4 min  velocidad 1 temperatura 100ºC

Pasado este tiempo, escurrir, la gelatina, y añadírsela,  mezclar 10 segundos, velocidad 3

Dejar enfriar un poco

Para montar la nata, yo uso una batidora de varillas, sintiéndolo mucho.. cada vez, que la uso, para montarla en la tmx31, se me hace mantequilla, así que asi con la batidora de varillas acabo antes, pero si a ti, te sale, me alegro...

Por si queréis hacerla os dejo los pasos

Colocar la mariposa en la Tmx31 y montar en unos segundos la nata en velocidad 3 1/2 y esperar a que se monte en poco tiempo..

Mezclar con la nata montada, con movimientos envolvente, y después,  echarlo en el molde..

y dejarla enfriar 4 horas/ toda la noche en el frigorífico

otra opción si te corre prisa, nada mas terminarla, la metes en el congelador, como 4 horas, y la sacas un poco antes de comerla, y quedara perfecta

aquí el resultado final

Tarta de queso con Mermelada de Melocotón

Aquí una nueva receta, tenia ganas de hacerla, pero siempre, la saltaba y hacia otras diferentes, pero mi madre, dijo que quería una tarta fría, y se me ocurrió, esta.. y así que hacia adelante..

Ingredientes

Un molde de 20 cm desmontable

Base de la tarta

1 paquete de galletas

50 gr de mantequilla

Resto

 250 gr de queso de untar, en mi caso fue light

400 ml de nata para montar

100 gr de azúcar

4 hojas de gelatina

Preparación

Hidratar las hojas de gelatina, en agua fría.. en una taza o bol.

Triturar las galletas, manualmente o con ayuda de una batidora. Cuando estén triturada, echar la mantequilla derretida, para que se mezcle bien, y hacer una masa, y a continuación, ponerla, por la base de la tarta, que haga una capa.

Se mete en la nevera, mientras para que se temple, y vaya cogiendo consistencia

En un cazo o cazuela, se echa la nata, que empiece a la calentarse, se echa el azúcar, el queso, y se va moviendo con ayuda de una cuchara, o batidor -rejilla manual, para que no se vaya deshaciendo, y que no queden grumos, se retira del fuego, y se va removiendo bien, se escurre bien las hojas de gelatina, y se echan en la mezcla, y se sigue removiendo, para que se deshagan con facilidad.

Por ultimo,se saca el molde del frigorífico, y se echa con cuidado la mezcla, y terminado, se vuelve a introducir en la nevera, para que se enfrié  durante 4-5 horas o toda la noche

Por ultimo, un poco antes de servir, se echa la mermelada de melocotón, se puede echar cualquier otra mermelada según de vuestros gustos..

Y lista para comer... !!

Tarta de Mousse de chocolate y baileys

una nueva variante de la tarta mousse de chocolate, pero esta vez, es la misma receta, pero en vez de la leche, un vaso de baileys

Molde de 20 cm desmontable

Mousse de Chocolate

Ingredientes

 1/2 paquete de galletas

 2 cucharadas de mantequilla
2 yemas

1 vaso de baileys

345 gr de nata montar fría

3 hojas de gelatina

65 gr de azúcar

130 gr de chocolate fondant

Preparación

Triture el paquete de galletas, fino, y después eche la mantequilla, y la mezcle bien, hasta forma una pasta

 Y la extendí en el fondo del molde, bien cubierto, y lo metí, en la nevera, mientras realizo los siguientes paso

Hidrate las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría..

Con una batidora de varillas, monte la nata .. y reserve..

A continuación con la ayuda de la Tmx31

En el vaso eche baileys, azúcar, las yemas 3 min - 90ºC velocidad 3

Añadí la gelatina bien escurrida y el chocolate troceado 2 min - 90ºC velocidad 2

Dejar templar un poco en un bol...

Mezclar con cuidado con la nata, en movimientos envolventes, hasta que este bien mezclado, y echamos en el molde, que teníamos en la nevera... Con cuidado lo alisamos,y lo volvemos a introducir en la nevera..

Forma tradicional

En un cazo se pone al fuego medio -bajo , se echa el baileys, azúcar, las yemas, se calienta, sin que llege a hervir. se le añade el chocolate troceado, hasta que se deshaga del todo, se pone un poco mas al fuego, y a continuación se añade las gelatinas.
Se deja enfriar o templar, antes de añadir la mezcla, a la nata, que se realiza con movimientos envolvente poco a poco, y  por ultimo echamos en el molde, poco a poco. y la llevamos a enfriar

Cobertura

Ingredientes

86 ml de nata montar

86 ml de agua

86 ml de azúcar

34 gr de Cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)

2 hojas de gelatina

Preparación

Hidratar las gelatinas en agua fria

Con ayuda de la Tmx31

En el vaso se echa la nata, agua, azúcar, y cacao en polvo 2 min - 70ºC velocidad 3

Abrir el vaso y mezclar bien, porque se queda por las paredes del vaso, y añadir  las hojas de gelatina, bien escurridas, mezclar 15 segundos velocidad 4

Dejar enfriar..

Forma tradicional

En un cazo de añade la nata, agua, azucar, y cacao en polvo, tipo valor sin azucar, a medio-bajo fuego, se calienta, si que hierva del todo, se mezcla bien se añade, las hojas de gelatina bien escurridas, hasta que se disuelvan bien, se mezcla un poco.. y listo

Pasados 30 min aprox..

Se saca el molde de la nevera, y se echa la cobertura con cuidado, encima del resto de la tarta, y se vuelve a meter a la nevera, para que solidifique completamente

Y al día siguiente, adornar, y desmoldar...

Como me sobro un poco... hice unos vasos... y esta espectacular...!!

Tarta Mousse de Chocolate

aquí una nueva recetilla, como os he comentado, en alguna ocasión de vez en cuando, hago algún postre o algo salado, a los compañeros de trabajo de mi marido.

Y en la víspera, me comentaron que uno de sus compis, andaba un poco de bajoncillo, así que una forma para animarlo, es con chocolate, así ,que me puse manos a la obra, como hice la de baileys, dije, que tengo que hacer una rápida, de ese estilo, pero de chocolate, así que me puso manos a la obra.. 

Molde de 23 cm desmontable

Mousse de Chocolate

Ingredientes

 1 paquete de galletas

 2 cucharadas de mantequilla
3 yemas

60 gr de leche

400 gr de nata montar fría

4 hojas de gelatina

75 gr de azúcar

150 gr de chocolate fondant

Preparación

Triture el paquete de galletas, fino, y después eche la mantequilla, y la mezcle bien, hasta forma una pasta

 Y la extendi en el fondo del molde, bien cubierto, y lo metí, en la nevera, mientras realizo los siguientes paso

Hidrate las hojas de gelatina en un recipiente con agua fria..

Con una batidora de varillas, monte la nata .. y reserve..

A continuación con la ayuda de la Tmx31

En el vaso eche la leche, azúcar, las yemas 3 min - 90ºC velocidad 3

Añadi la gelatina bien escurrida y el chocolate troceado 2 min - 90ºC velocidad 2

Dejar templar un poco en un bol...

Mezclar con cuidado con la nata, en movimientos envolventes, hasta que este bien mezclado, y echamos en el molde, que teníamos en la nevera... Con cuidado lo alisamos,y lo volvemos a introducir en la nevera..

Cobertura

Ingredientes

100 gr de nata montar

100 gr de agua

100 gr de azúcar

40 gr de Cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)

2 hojas de gelatina

Preparación

Hidratar las gelatinas en agua fria

Con ayuda de la Tmx31

En el vaso se echa la nata, agua, azúcar, y cacao en polvo 2 min - 70ºC velocidad 3

Abrir el vaso y mezclar bien, porque se queda por las paredes del vaso, y añadir  las hojas de gelatina, bien escurridas, mezclar 15 segundos velocidad 4

Dejar enfriar..

Pasados 30 min aprox..

Se saca el molde de la nevera, y se echa la cobertura con cuidado, encima del resto de la tarta, y se vuelve a meter a la nevera, para que solidifique completamente

Y al día siguiente, adornar, y desmoldar...

La mía como iba a producir un viaje no la adorne..

Pero estaréis preguntando, si servio para levantar el animo.. Fue Si, y no solo a ese compi, a mas de uno.. 

Me alegro que os sacara un poco de vuestra preocupación, y aunque sea con el paladar, os sacara una sonrisa..

Aquí de las fotos que me enviaron, cuando las desmoldaron... y el corte de la misma

es espectacular!!

Tarta de Mousse de Baileys

Ingredientes

Base de 20 cm

1 paquete de galletas

2 cucharadas de mantequilla en pomada

Preparación:

Se machacan con un rodillo, o con ayuda de un molinillo, en mi caso fue con la tmx, que es la cual a mi  me facilito el proceso, y después le añadí, la mantequilla hasta que se hizo una pasta..

Pero se puede hacer, en un bol, con las galletas molidas, y mezclar las,,con la mantequilla

Se coge la pasta, y se echa en un molde, yo use uno, que después fuera fácil de desmoldar

se extiende, y se alisa, y se mete en el frigorífico, para que vaya cogiendo consistencia mas dura..

Mousse de Baileys

Ingredientes

8 hojas de gelatina

250 gr de nata para montar

50 gr azúcar

1 huevo

200 gr de baileys

1 cucharadita de cacao en polvo

Preparación

Se coloca las hojas de gelatina en un bol con agua fría..para que se hidraten bien..

A continuación en un bol o vaso, ponemos el baileys, en el microondas 2 min, para que se caliente y así a la vez, se evapore el alcohol

Con ayuda de la batidora, echamos un huevo.. añadimos el azúcar , hasta que aumente su volumen, se bate bien..

Añadimos a continuación, añadimos las hojas de gelatina junto al baileys que previamente habíamos calentado. y se deshacen sin problemas

Se añade al bol donde tenemos el huevo, el azúcar. y se echa el baileys, y se añade una cucharadita de cacao...

En otro bol, se monta la nata con un poco de azúcar...y cuando este bien montada, se va mezclando poco a poco con la anterior mezcla, va envolviéndolo poco a poco, sin perder la textura de la nata..

Por ultimo, la mezcla, se echa sobre el molde, que teníamos en el frigorífico, se alisa muy bien, y se mete en el frigorífico

, para que cuaje, puede dejarse 4 horas, o de un día para otro, estará perfectamente cuajada

Y os digo que de sabor esta espectacular, super recomendable, según esta escrito parece, un poco lioso, pero, es fácil de hacer, y lo mejor de todo, que no se necesita horno... y es ideal, para hacerla por la mañana y, para la hora de cenar...o para comer.. esta hecha.. también es cierto, que si se hace de un día para otro, coge mas consistencia y mas sabor.. mousse

Espero que os guste.. a nosotros nos ha encantado... 

os invito a que la hagáis, y la probéis...es espectacular!