domingo, 15 de abril de 2012

Hornazo de Salamanca

Bueno, aqui os dejo una nueva entrada,  mira os cuento, mañana en Salamanca es el día de lunes de aguas, 

“Lunes de Aguas en Salamanca” se celebra cada año el lunes siguiente al de Pascua. 
Esta tradición se ha extendido a algunos pueblos de la provincia.


Este día se escenifica el regreso del “Padre Putas” a bordo de barcas, 
representando jóvenes actrices el papel de las antiguas mujeres de la vida. 
La tarde de este día es festiva en la ciudad y es tradicional salir al campo 
o a los parques a merendar, principalmente hornazo. 
El ayuntamiento suele amenizar los principales parques de la ciudad con charangas 
y otras actividades lúdicas.
El origen de esta fiesta popular se remonta al siglo XVI, 
cuando el rey Felipe II dicta unas ordenanzas
 según las cuales las prostitutas, que habitaban en la Casa de Mancebía de Salamanca,
 debían ser trasladadas, durante la Cuaresma, fuera de la ciudad. 
A partir del Miércoles de Ceniza, 
las prostitutas abandonaban su residencia habitual 
y eran trasladadas al otro lado del río Tormes.
El responsable y encargado de vigilar, cuidar y atender a las prostitutas era el “Padre Putas”. 
Este personaje era el encargado de recoger de su exilio a las prostitutas, 
siempre el lunes siguiente al de Pascua (Lunes de Aguas). 
Este día los jóvenes esperaban a la orilla del río Tormes,
 provistos de comida, bebida y música. 
La fiesta comenzaba cuando a lo lejos se divisaba la embarcación, 
capitaneada por el héroe local del momento, 
el “Padre Putas”, en una barca a rebosar de meretrices. 

Aqui os traigo una de las miles de recetas que hay sobre el Hornazo .



Ingredientes:


Para la masa: 
1 kg. de harina,
 1 vaso de vino blanco, 
1 vaso de aceite de oliva, 
3 huevos,
 25 gramos de levadura, 
sal.


Para el relleno: 
lomo adobado, de un grosor de 3 mm, aprox., 
chorizo, de 4 mm, jamón

Elaboración


Para elaborarlo comenzamos deshaciendo la levadura y la sal en el vaso de vino blanco. 
En un recipiente echamos los huevos,
 la mezcla del vino y, 
por último, el vaso de aceite de oliva. 
Lo mezclamos todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporamos poco a poco la harina, 
removiendo hasta obtener una mezcla que no se pegue a los dedos. 
Se amasa y se deja reposar, tapado con un paño húmedo.

Pasadas unas dos horas, se estira la masa con un rodillo, 
dejándola de un grosor de 3 mm. aproximadamente, 
y cortamos en dos partes iguales. 
Colocamos una de ellas en una bandeja de horno, 
previamente untada con mantequilla y harina, 
y colocamos sobre ella el relleno. 
Primero ponemos una capa de lomo adobado, 
después una de chorizo, una de jamón 
, teniendo la precaución de dejar un pequeño borde 
para poder cerrar posteriormente el hornazo.

Por último pintamos ligeramente los bordes con huevo batido 
y colocamos la otra plancha de masa. 
Cerramos los bordes y untamos con huevo la parte superior 
para darle brillo al conjunto.
 Es recomendable picar con un tenedor para que al cocerlo salga el aire
 y no quede hueco por dentro. 
Lo coceremos al horno, precalentado a 200º durante 35 minutos aproximadamente.

Para que veáis,  lo que se monta los Lunes de Aguas,
 en la ciudad.. 
una pequeña selección de imágenes recogidas 
en los periódicos de la ciudad.






sábado, 7 de abril de 2012

Truco de cocina

Aquí publicare el truco, pero he abierto otra pagina o pestaña en el blog, para ir teniendo controlados todos los trucos, porque este post con el tiempo, se perderá entre todos los demás

Para acceder a los trucos, pincha AQUI

viernes, 6 de abril de 2012

Mi receta de magdalenas ...!!

Pongo en el enunciado mi receta, porque he cogido un poco de un lado, otro de otro y la he acoplado yo a mi manera

Ingredientes para 24 magdalenas
 200 gr de harina de reposteria
1 sobre de levadura
1 cucharadita de agua de azahar o el aroma que mas os guste, yo escogi este por el resto los tengo en salamanca, y ahora estoy en Madrid.
3 huevos medianos
1 yogur natural, ( puede ser 30 gr de leche)
120 gr de azucar glas
120 gr de aceite de oliva o girasol
 20 gr de chocolate valor
3 o 4 fresas naturales
pepitas de chocolate
Horno a 170ºC durante 20 minutos

Preparacion
No todas son iguales, pero os lo explico al final
Para hacer la mezcla base, os indico, cogeis un bol u otro recipiente echais los huevos y el azucar glass, batis con unas varillas manuales, o electricas, yo en mi caso , las use electricas, lo batis, hasta que os blanquee, a continuacion, se añade el yogur o la leche, la esencia o aroma, y el aceite, y se mezcla bien un poco, y a continuacion, echamos la harina con la levadura, usando un matiz, o con ayuda de un colador, para que coja un poco de aire, y seguimos batiendo con las varillas...!!

Bueno cuando ya esta la mezcla base, yo cogi coloque las cestitas o moldes de las magdalenas, y las coloque en una bandeja,   a unas pocas heche la mezcla base, hasta la mitad, del molde.

Otras prepare con 3 o 4 fresas, prepare un papilla de fresas con un poco de azucar, y eche un poco de la mezcla base, y continue con la papilla de fresas,  y 4 perlitas de chocolate,y un poco de nuevo de la mezcla , base.

Otras con la mezcla base, le añadi 20 gr de chocolate valor sin azucar, y le pase la varillas para que se mezclaran bien, he hice la misma operacion,  echarlos una cucharada en los moldes, solo hay que llenarlos hasta la mitad, y listo..

 Al horno y listo... se dejan enfriar...!!


Y se pueden dejar tal cual, o montar nata y adornarlos...
 ahora os dejo una foto recien sacadas, y cuando las adornare con la nata, os enseño como quedan
Por problemas con las mangas pasteleras, que tenia  tres de diferentes tipos, eso si compradas en bazares chinos, han acabado en la papelera...!!
Asi que con ayuda de la espatula pequeña las he cubierto de nata montada  con sabor a fresa... en el siguiente post os cuento un truco para que la nata no baje... se quede como las autenticas natas de las pastelerias.



jueves, 5 de abril de 2012

Pizza de diferentes ingredientes

Siguiendo, mi receta de la masa de la pizza, hoy , 
como no sabia que hacer para cenar, siempre suelo recurrir, 
y realizo la masa, por la mañana, y así lista para la hora de cenar, 
después dejarla reposar dos horitas.

bueno, y como, aquí ha cada uno, nos gusta de una manera,
 asi que la realizo un poco grande, 
y hago la mitad de unos ingredientes, y la otra.. con otros.
Esta vez toco.
 una parte, tenia, lo básico  ( tomate pan pizza orlando y mozzarella)
 champiñones, jamón york, y queso roquefort
 y la otra parte tenia lo básico , champiñones, jamón york y piña
Y la verdad, que ha quedado espectacular






que os parece¿?

mis ultimos modelos de galletas

Estas ultimas galletas , seguí la receta tradicional de mantequilla , 
pero añadí de forma extra, unos gramos de jengibre, y canela, 
fue una especie de experimento, pero la verdad que han resultado, 
que esta buenísimas...!!

Aqui os dejo , como las decore, 
y como siempre, las regalo, 
y yo casi no las llego ni aprobar, 
eso si me comí, una para ver que tal habían quedado...





lunes, 2 de abril de 2012

Os comunico....

Os vengo a comunicar que el plazo para el sorteo, sea amplia, 
hasta el día 30 de Abril, 
por motivos personales, 
os doy mas tiempo, porque ahora mismo,
 no tendría, tiempo, para enviaros los artículos del sorteo, 
así que , doy mas plazo, para el sorteo...!!
Y si aun no te has apuntado .. hazlo... 
anotate en este enlace...
No lo hagas en esta entrada, porque no se contabilizara...!!
gracias a todos....!!