lunes, 10 de abril de 2017

Tarta de Chocolate con Frangelico Con MYHOMEPARTY

Si intentare, cada mas a menudo publicar una receta, por falta de tiempo, ganas, un poco de todo, lo tengo un poco abandonado.. pero bueno, vamos a lo que vamos hoy.

He tenido el honor de probar frangelico, licor de avellana, con lima gracias a la plataforma www.myhomeparty.net  consiste:

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El producto que esta vez, ha sido el rey de la fiesta es ni mas ni menos Frangelico.
Os dejo un dejo un poco de historia de sus origines
Frangelico es un licor hecho a base de avellanas silvestres tostadas sumergidas en alcohol junto con bayas y especias. Recibe su nombre del monje que vivía en una ermita del Piamonte y que la inventó hacia el año 1600 junto con otras muchas bebidas.
El origen del licor es de más de 300 años, desde los primeros monjes cristianos que vivían en las colinas del norte de Italia. Esta bebida consta de 35°. Según Barbero, el fabricante del producto en Italia, el nombre del licor se basa en una leyenda de un ermitaño llamado Fraile Angélico que "creaba recetas de licores únicas y especiales". Sin embargo, la botella misma representa los hábitos de los frailes franciscanos, mientras que el licor del mismo nombre probablemente representa el famoso pintor Fra Angelico (d.1455), quien fue un monje dominico, cuyo manto habría sido blanco y sin el cordón de la cintura representativo de los frailes. Más probablemente el nombre del licor se refiere a un presunto monje de Piamonte que vivió en el siglo XVII. El ilustre pintor Fray Angelico era de Toscana y no de Piamonte y vivió en el siglo XV, dos siglos antes del legendario ermitaño, presunto creador del licor. Fuentes italianas indican: "Il nome deriva infatti dal monaco eremita Fra Angelico, che secondo la leggenda visse sulle colline piemontesi nel XVII secolo". Efectivamente el pintor de Toscana era dominico y la botella representa a un fraile franciscano. Pero no hay relación entre los dos personajes. Aún más probablemente el mismo nombre y la fama del pintor renacentista han favorecido la idea de un nexo, seguramente útil para el éxito comercial del licor.

bueno, y como no, que mejor idea, para poner broche final para la gran fiesta que una de mis queridas tartas de chocolate.. pero.. con un toque de frangelico, puedo decir que esta espectacular.. !!

Aqui os dejo la receta, por si algun dia, os apatece hacerla, otra forma diferente de tomar frangelico.

Tarta de Chocolate con Frangelico.
molde de 20 cm



Ingredientes
base de la tarta
1/2  paquete de galletas
2 cucharadas de mantequilla derretida
Mousse de chocolate
2 yemas
1 vaso de Frangelico
345 gr de nata para montar bien fría
3 hojas de gelatina
65 gr de azúcar
130 gr de chocolate fondant
Cobertura
86 ml de nata montar
86 ml de agua
86 gr de azúcar
34 gr de cacao en polvo sin azúcar
2 hojas de gelatina

Preparación
Triture las galletas,  fino, después se le añade la mantequilla, se mezcla bien, hasta formar una pasta, se coloca en el molde , bien extendido, se introduce en la nevera, para que vaya haciéndose mas compacto.

A continuación, se coloca las hojas de gelatina, en agua para hidratarlas.
Con una batidora de varillas, se monta la nata,  y se reserva
En un cazo  a medio fuego, se echa frangelico, el azúcar, las yemas y se calienta, sin que llegue a hervir, se le añade el chocolate troceado, hasta que se deshaga por completo y se incorpore a todo los demás ingredientes, se retira, del  fuego, se le añade las hojas de gelatina escurridas. y se mueven para que se deshagan por completo. se deja temblar un poco.
Cuando este  mas bajo de temperatura, se va añadiendo la nata poco a poco. con movimientos envolventes, cuando este bien mezclado,  se echa en el molde que teníamos en la nevera, volvemos a introducirlo en la nevera. 
Para realizar la cobertura, calentamos en un cazo, la nata montada, agua,  azúcar y chocolate, si quieres por un toque mas de frangelico, le puedes añadir, un chorrito mas a la cobertura, eso según gustos.
por ultimo, se le añaden dos hojas de gelatina, previamente hidratas con agua., eso si. se escurren bien, antes de añadirlas.
se deshace todo.. se deja templar en el cazo o recipiente que hayamos utilizado.
Pasadas un hora, lo echamos sobre la tarta que teníamos en la nevera,  pero con cuidado con ayuda de una cuchara.. para que no nos haga hueco al echarla sobre el resto de la misma.
Se vuelve a meter en la nevera, unas horas,  o de un día para otro, la tarta coge mejor los sabores, así que es recomendable hacerla de un día para otro.
P.d, si quieres adelantar a que se enfrié, bien, yo suelo meterla en el congelador, después de terminarla del todo.. y un par de horas antes de servirla sacarla del mismo.. y queda perfecta y espectacular.
Probarla os gustara!!






martes, 14 de marzo de 2017

Empanada de Atun, con tomate y pimientos

Llevaba tiempo, queriendo hacer una empanada desde cero... osea desde la masa...
asi que como pronto tengo un evento. que me toca hacerla a mi , empanadas, dije esta es la oportunidad de oro, para hacerlo en practico, porque normalmente, compro la masa de hojaldre y listo.. pero esta vez, ha sido diferente.
Se pueden rellenar de miles de rellenos que mas te gusten, pero como era un poco experimento por el tema de la masa, dije uno que no sea muy caro, que es un prueba, pero tengo que decir que ha quedado espectacular, puedo decir que ha sido fácil, rápido y sencillo.
Y lo mejor de todo sin necesidad de reposo de la masa. que es una de las cosas que suele no apetecer, por tener que esperar a que la masa, fermente o eleve.

La receta para la masa

200 ml de agua
350 gr de Harina
100 ml de aceite de oliva
1 pizca de sal

Preparación

Primero, se pesa todos las cantidades, se echan en un bol. primero la harina, aceite, agua, y la sal,  y yo me ayude con ayuda de un robot amasadora, pero si te mola pringarte., ya sabes, amasar con las manos en un bol, y cuando este formada bien la masa.. se termina de amasar en la encimera.. Se divide la masa, en dos, mas o menos partes iguales.


Para el relleno
Dos latas de atún en aceite de oliva
5 cucharadas de tomate frito en aceite de oliva
1 bote pequeño de pimientos de piquillo


Preparación.
En un bol, se echa el atún, con el aceite escurrido, en mi caso, pero si te gusta  puedes dejarlo, se añade el tomate, y se mezcla bien.

Preparación de la empanada

Pre-calienta el horno a 220ºC

Se estira una de las bolas de la masa de la empanada de la forma que mas os guste. bien extendida.


Se echa la mezcla anterior, bien repartida, pero no ponerla mucho justo en el borde dejar un poco de espacio.
en mi caso, como no  puedo comer pimientos, porque me sientan de pena en el estomago, (cosa que me gustan) pero bueno, yo una parte, le puse pimientos, y a otra parte no,
Pero yo lo hice así, pero puedes mezclar el atún y los pimientos, juntos.


A continuación, se extiende la otra bola de masa, y se coloca encima de la otra, cubriendo la otra parte, con ayuda de un tenedor, o con los propios dedos se va cerrando, enrollándolo,.


Por ultimo, se coge un huevo, batido, y con ayuda de un pincel, se aplica por toda la empanada, para que tenga un buen brillo

Se introduce en el horno,  a 220ºC durante 30 min, y cuando este dorada.. lista para comer..
Se puede comer recién sacada del horno, o después de que se enfrié.. eso como mas os guste..




La verdad que para ser la primera vez que la hecho, tengo que decir, que esta de vicio, con ganas de volver a repetirla, porque ha me ha resultado, sencilla, fácil y deliciosa, que es lo mas importante de todo.

Deliciosa, te animas!!





martes, 14 de febrero de 2017

Chipirones en su Tinta

Nueva receta de chipirones en su tinta.

Ingredientes

1k chipirones rellenos en su tinta
cebolla
ajo
un trozo de pan duro
 3 cucharadas tomate aceite de oliva helios
1 vaso de vino blanco
2 sobres de tinta de calamar
1 vaso de agua
sal
laurel

Preparacion

Se lavan un poco los chipirones.
En una cazuela o sarten. se echa un poco de aceite, cebolla, ajo, se pocha bien.. a continuacion se le añade  el tomate , se trocea el pan, se mezcla bien..se añade el vaso de vino con los dos sobres de tinta,  se hierve 15 min.. para que se evapore bien el alcohol.  se pasa la batidora, para triturar todo bien.. se añade los chipirones.. se añade un poco de agua.. y se pone a cocer durante 20 min. se le añade el laurel. y se tapa para cocer medio bajo fuego.
y listos para comer..





Sadwinch de patata con jamon york y queso

nueva receta que me encontre por internet.. que cuando me aburro me pongo a mirar recetas, y las voy apuntando a la lista de recetas pendientes.. pues aqui esta el resultado de una de ellas

Ingredientes
400 gr de patatas
2 huevos
200 gr de harina
sal
pimienta
perejil

Preparacion

Se pelan las patatas, se ponen a cocer con agua .. y un poco de sal.. aproximadamente 20-25 min, dependiendo si veis que estan bien cocidas.

Se escurre el agua.. se machacan las patatas, en un bol, se le añade los huevos.. sal, pimienta, perejil y la harina se mezcla muy bien.. hasta hacer una masa..

Se coloca papel de horno sobre la encimera.. y se echa la mezcla.. sobre el.. y se extiende con ayuda de las manos.. y se hace en alargado o cuadrado.. bien esparcido, que daria asi mas o menos..

Con ayuda de un cuchillo se parte en forma de cuadrados.. como os guste el tamaño.
Se separan y en cada uno de ellos , en una parte se coloca el jamon york y queso.. y se coloca el otro encima.. ya esta hecho el sandwich
En una sarten, se unta un poco de aceite.. cuando este caliente.. le damos vuelta y vuelta en la sarten y cuando esta doradito.. 
se saca.. y listo para comer






profiteroles con nata

Tenia esta receta.. dentro de muchas mas pendientes.. así que me dije de hoy no pasa mas. asi que me puse manos a la obra.. y aquí están.. la verdad. son super sencillos de hacer.. pensé que eran mas difíciles.. pero no la verdad..

Ingredientes
Masa

250 ml de agua
75 gr de mantequilla
1 pizca de sal
200 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
4 huevos

Relleno
200 gr de nata para montar
azúcar 

preparacion

en un cazo. se pone al fuego.. se pone el agua.. que empiece a hervir un poco, se le añade la mantequilla.. para que llegue a ebullición. se echa la harina. se mezcla todo con ayuda de una cuchara de madera, se retira del fuego. y poco a poco. se va añadiendo un huevo.. se mezcla bien.. y asi con todos los huevos.. cuando este todo.. se le echa un cucharadita de levadura.. se mezcla bien...

se deja templar un poco con ayuda de una manga pastelera.. se echa toda la masa en ella. para resultar mas facil, hacer los bollitos... en una bandeja.. colocada previamente papel de horno.

se pre-calienta el horno a 200 ºC

Se introduce en el horno a 220ºC durante 25 min.. hasta que se inflen y se doren...

Luego se sacan del horno. se dejan enfriar...  y se parten por la mitad

Se prepara la nata.. previamente fría de la nevera, y se coloca en un bol, y se empieza en marcha la batidora de varillas.. o aparato similar.. y se le añade poco a poco un poco de azucar segun el gusto de dulzon.

Cuando este bien montada.. se cogen los bollitos.. se pone un poco de nata, en cada uno de ellos.. y se colocan las tapaderas.. y se espolvorea un poco de azucar glas..

y listos para comer...!!

Justo los hice para previo dia de san valentin...







miércoles, 8 de febrero de 2017

Rollitos de Manzana y Canela


Un día estaba aburrida en casa, pero a la vez tenia un poco de gusanillo de comer manzana y canela, me encanta el conjunto de los sabores.

Así que manos a la obra.

Ingredientes:
12 rebanadas de pan de molde, mejor sin corteza
1 manzana reineta
1 limón
mantequilla
canela
azúcar
agua

preparación

Se pela y trocea una manzana en trozos pequeños, se coloca en un cazo, con un poco de agua, azúcar, jugo de limón. se introduce en el microondas.
Se hace como una compota, se deja templar un poco.
Pre-calentar el horno a 180ºC

Se aplastan las rebanadas de pan de molde con un rodillo, una por una.

Se pone un poco de mantequilla derretida en un plato

Se echa un poco de la compota en cada rebanada, se hace un rodillo,,  se pasan por la mantequilla derretida, y en un plato se tiene preparad azúcar con canela.. así hasta acabar con todos.
Se colocan en una bandeja con papel de horno, y se ponen  e introducen e el horno durante  15 min
y listos para comer están deliciosos!