miércoles, 28 de octubre de 2015

Lasaña de carne picada y calabaza

Aqui estoy de nuevo con una nueva receta, y como estamos en otoño, igual a productos tipicos de estas fechas.. y esta vez de nuevo a tocado a la calabaza.


Ingredientes 
(Para 4 personas)

12 placas de lasaña precocinada ( solo es necesario ponerlas con un poco de agua caliente en una fuente. par que se reblandezca... )
400 gr de Carne picada de ternera, (pero puede ser mixta, como mejor os guste)
400gr de Calabaza
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
400 ml de leche
90 gr de harina
70 gr de mantequilla
3 cucharadas de tomate
sal
pimienta


Preparación
Se coge las laminas de la lasaña, en mi caso de espinacas, se coloca en una fuente con un poco de agua caliente y se van sumergiendo, para que se reblandezca, para su uso posterior

En una sarten, echar el aceite. trocear las cebollas, finamente, se echa en la sarten, se dora, se pocha, a fuego  lento.
A continuacion, se añade la calabaza, troceada, en trocitos pequeños. Cuando empiecen a ponerse blandita.
Se añade la carne picada, se saltea para que vaya dorandose poco a poco,, y  se le añade el diente de ajo, se rehoga bien.

Se retira del fuego.
Se deja enfriar.
Se precalienta el horno durante 20 min a 180ºC

Mientras, vamos haciendo la bechamel (Aqui)

En una fuente, se echa.. las 3 cucharadas de tomate, en el fondo, se coloca una capa de hojas de lasaña de espinacas.
Una capa de carne, con la calabaza
una capa de  laminas de lasaña..
una de carne

y asi hasta terminar, con una capa de lasaña. y por ultimo, se echa la bechamel por encima, se espolvoriea con un poco de queso rallado

Se introduce en el horno, durante 20 minutos, a 180ºC


Listo para servir..!!











viernes, 23 de octubre de 2015

Pavo en Salsa de la Abuela a mi estilo

Bueno, hoy tocaba comer pavo, bueno no se si os he comentado alguna vez, que yo no puedo comer polllo, hay una pequeña historia detras de todo, pero resumiendo, para evitar explicarla, tengo alergia al pollo. y me quedo tan ancha...
Como podeis apreciar en mis ultimas recetas aparece las manzanas, es que me las han regalado si no me estropean..
bueno, a por la receta, que vamos al lio

Ingredientes 

(2-3 personas)

1 pata de pavo troceada en trozos, que si se lo pedis al carnicero, os lo trocea sin problemas
1 cebolla mediana
1 pastila de caldo ( no suelo usarla, pero esta vez, dije bueno probare..)
1 diente de ajo
sal
pimienta 3 colores 
jenjibre
1 manzana (tipo reineta)
1 rama de canela
1 vaso de vino
agua

Preparacion

En una sarten se le añade el aceite, se pica cebolla, se pocha 
Se coge la pastilla de caldo, se machaca que quede echa polvo, se unta bien el pavo. cuando este.. se le añade a la sarten con la cebolla pochadita, y se rehoga un poco.. se dora el pavo, se añade el diente ajo picadito y a continuacion, se le añade el vino, vaso de agua, pizca de jenjibre, rama de canela, pimienta,
se pone a fuego bajo, se remueve un poco.. se coloca la tapa y se deja que hierva un poco.
A continuacion, cogemos la manzana la pelamos, le quitamos el corazon, y laminamos, y la añadimos a la cazuela. y se cierra la tapa.. se deja que hierva con todo durante 25 miutos, pasado este tiempo, lo apagamos que repose un poco.. y listo para comer

Aqui el resultado:


esta buenisimo!!




Crema de Calabaza y Manzana

bueno, aqui estoy de nuevo con una nueva receta, como ya comenzado la epoca de las calabazas, asi que me puse manos a la obra.
La verdad que hace 2 meses me regalaron una pedazo calabaza, y dije madre mia, pero que hago con esto, asi que se me ocurrio la idea, de escaldarla un poco.. y guardarla en bolsas en el congelador.. asi para cuando me apeteciera calabaza. iria sacandolo poco a poco.. la verdad que me daba un poco de miedo pero tengo que reconocer que esta espectacular. 
Asi que como esta aqui ya el invierno.. que mejor.. meterse para el cuerpo. una crema bien calentita.

Ingredientes
2 patatas medianas
400 gr de calabaza
2 manzanas (tipo reinetas)
3 zanahorias
sal
aceite
pizca de jenjibre

Preparación

En una olla, en mi caso, una olla express... Se coloca en el fuego medio.. se trocea la calabaza, se pelan las patatas, se trocean, se limpian las zanahorias,  se trocean,  por ultimo se le añade la manzana troceada solo se quita el corazon, pero la cascara no.. eso si limpias por debajo del grifo,  un chorrito de aceite, sal, una pizca de jenjibre, se le añade agua hasta que cubra todo.

Se cierra la tapadera de la olla.. y se deja cocer, hasta que suba la valvula, y despues  10 minutos, a bajo fuego. y por ultimo , se apaga..
Se espera que baje la valvula para poder abrir la olla... cuando este listo.. se retira un poco del agua, con ayuda de la batidora. se bate hasta que se obtiene una deliciosa crema.

Si quereis se puede añadir dos quesitos, para dar un toque especial.

Se prueba, a ver como esta si es necesario se corriege con un punto de sal.

Y se sirve, lista para comer..

Aqui el resultado...

se puede acompañar con trocitos de pan frito, jamon picadito, como mas o guste...  (opcional)




la manzana le da un sabor espectacular.. y de un dia para otro que ya han cogido mejor los sabores, tengo que decir que esta de muerte!!