Pan Crujiente

Bueno, no es la primera vez que hago pan en la panificadora, pero bueno, esta vez, me he propuesto a que me tenga que salir si o si, como sea

El domingo, entre en una librería, que de vez en cuando visito, porque tiene los libros a buen precio, y alguna de las veces, cae algo, y otras veces no, según también depende del animo de cada uno.

Nada como tengo una espina clavada con el tema del pan y la panificadora, asi que mirando, encontré este libro " El mejor pan Casero" sencillas y deliciosas para elaborar panes, pizzas y bollos con una panificadora, de la autora Linda Doeser.

bueno, al lió, os pongo la primera receta que he realizado, y la verdad que a primera vista, el pan tiene buena pinta, ya veremos, cuando se termine de enfriar, y lo pueda partir,y saborear, ya os comentare que tal ha salido..

Os dejo la receta:

Ingredientes:

1 huevo

1 yema de huevo

agua templada, según convenga

500gr de harina de fuerza blanca

1 1/2 cucharadita de sal

2 cucharadita de azucar

25 gr de mantequilla reblandecida o cortado en dados

1 cucharadita de levadura seca soluble... (pero claro la marca que yo usado, ponia que habia que echar 1 sobre cada 250 gr de harina, asi que por lo cual, use 2 sobres,, eso si esperemos que hayan salido bien...)

Utensilios:

Balanza digital

bol de cristal

tenedor 

Panificadora ( la mía es de fagor)

Preparación: 

Retirar el molde de la panificadora

 En un bol u otro utensilio bate ligeramente los huevos, cuando este bien mezclado, añade agua hasta alcanzar los 300 ml. Mezcle bien el liquido y vierta lo en el molde.

Espolvorearse la harina, yo la espolvoree con ayuda de un colador, haciendo la función de tamizar la harina. sobre el liquido hasta cubrirlo por completo. 

Coloque la sal. el azúcar y la mantequilla en 3 ángulos o esquinas del molde.

Realice una cruz en el centro de la harina, sin llegar al liquido, y eche la levadura

Inserte el molde en la maquina y cierre la tapa

Seleccione la funcion basica, en panificadora fagor, es opcion 1 peso 750 gr corteza medio y pulse botón de inicio.

Una vez terminado el proceso, apague la maquina, retire el molde con unas manoplas de horno o trapos porque estará muy caliente, y vuelque la cubeta, sobre una rejilla metálica para que se enfrié

Cuando este bien frio, partir, y saborearlo como ha quedado....

Resultado final:

¿que os parece?

Empanada de Trucha con Mermelada de Tomate

aquí os presento, una nueva receta, no os he comentado, pero hace un par de meses, he estado, en buenos aires - argentina, estuve, un mes, y claro estando allí, decidimos bajar, al calafate, dirección el perito moreno.

Y la verdad que tengo que indicar, que es una zona preciosa, y buenos los glaciares,

 son lo mas de lo mas, tengo que confesar que no me gusta la nieve, pero,esto es diferente, es una cosa de la naturaleza, os dejo unas fotos, para que veáis, de lo que os estoy hablando. es precioso.. 

y con ganas de regresar algún otro año.

Os pondria miles de fotos mas.. pero bueno esto es una pequeña muestra del lugar tan precioso.

Bueno, vamos a por el tema de la receta, resulta, que cenando en uno de los restaurantes que hay por la cena, vi, trucha a la masa, y dije tiene que estar bueno, y la verdad que fue asi.

Asi que hoy me he puesto manos a la obra, y la he realizado hoy para la hora de comer.. y la verdad no creo que haya acertado a la exactitud, con la receta, pero la verdad que me ha quedado espectacular, y muy buena de sabor.

Ingredientes:

Para 2 personas

2 filetes de Trucha asalmonada grandes

1 masa de hojaldre

huevo

sal y pimienta

mermelada de tomate, la receta original lleva tomate seco, prometo que la proxima vez, lo hare con ello, para poder ver si esta de muerte..

Preparación

Pre-calentamos el horno a 170ºC calor arriba-abajo

Se extiende la masa de hojaldre, se parte por la mitad, una para cada filete de merluza, se coloca encima de la masa, se salpimienta los filetes, se unta con mermelada de tomate

se cierra la masa de hojaldre.

Se pinta con huevo, se introduce en el horno.

Hasta que se dore el hojaldre, aprox 30 min.

Listo para servir, caliente

Yo le acompañe con un poco de ensalada

queda espectacular!!

Se me abierto un poco, porque la masa, era un poco justa, pero esta buena igual... 

que os parece?

Bombones rellenos de peta zeta

Mi ultimo experimento, no me acuerdo en que blog, vi la receta y me encanto, así que pensando, como sorpresa ideal, para estas navidades, los he realizado

Son bombones de chocolate,  rellenos de peta zeta, no se si os acordáis, son los polvillos o burbujas que se introducen en la boca y con el contacto de la humedad de la boca, estallaban... y la verdad que es una sensación rara y exquisita junto al chocolate.

Para realizar los se necesita:

Chocolate para fundir

Peta zeta 

moldes

Con ayuda del microonda, se deshace el chocolate, y después, se coloca una capa de chocolate, y un poco de peta zeta, y otra capa de chocolate, y así con el resto, y al finalizar lo metemos en el frigorífico para que endurezca, yo los deje un par de horas, que como siempre ando liada haciendo otras cosas.. y el resultado es excepcional

os dejo el resultado:

Galletas navideñas con chocolate con leche

aquí mi segunda prueba, realizada con galletas de mantequilla, y chocolate con leche, he realizado con chocotransfer, pero claro el resultado no es el mismo que con el chocolate blanco, porque apenas se ve la imagen, pero, bueno siguen estando muy buenas las galletas, pienso que para hacerlo con chocolate negro o con leche, hay que buscar colores mas llamativos, como amarillo, plateado, blanco, dorado.. etc..

Bueno, otro día, haré la prueba a ver que tal quedan..

aqui os dejo el resultado:

Galletas navideñas con chocotransfer

Os presento mis primeras galletas, de mantequilla , y con chocolate blanco, y como no , he probado el choco transfer, y la verdad que me ha encantado..!
Y ademas es muy sencillo, de usarlo, y la verdad, y muy limpio.

aquí os presento, algunas de las que he realizado, comencé, hacerlas para el cumpleaños de mi padre, pero a día de hoy, bueno ya las han comprado mas de uno y de dos, y la verdad que a todos le ha dado pena, comérselas, pero al final le han hincado el diente..y claro ya empaquetadas.. con lazo

Cake Balls Multicolor

Mi nueva receta, como no para no perder la costumbre lo que mas me gusta es realizar recetas dulces, es que me relajo un montón,  y después disfruto como se la comen los demás..

Tenia ganas de hacerlos,  los había hecho una vez, con palito y todo, ya sabéis los famosos cakepops, pero sinceramente, es un poco coñazo el lió del palito, y sin el es lioso, pero no tanto.

Me compre la maquina de cakepops, (12 unidades) en la tienda casa, y la verdad que se adelanta bastante tiempo.

hay miles modelos en el mercado, pero esta es de marca X , pero mientras me de el resultado me conformo.

Ademas , es para momentos  puntuales, no siempre.

Bueno que me enrollo como las persianas.. os dejo la receta que realice, y como los decore... y el resultado final

Receta de cakeballs

Ingredientes:

 100 ml de aceite de Oliva

200 gr de Harina de repostería 

200gr de azúcar 

1,5 cucharadita de levadura química, tipo royal

115 ml de leche

1 cucharadita de cremor tartor, si no tienes  con zumo de limón y la leche, la dejáis reposar unos 5 minutos.

2 huevos 

aroma de algodón de azúcar, pero podéis poner las que mas os guste ( vainilla, caramelo, princesa, limon, narnaja, etc....)

Cobertura de chocolate fondant 52% cacao, candy melts...

Preparación

Batimos los huevos, el azúcar, el aceite, a continuación, incorporamos la mitad de la harina con la levadura, pero previamente la matizamos, y echamos la leche, y el resto de la harina, seguimos batiendo.

Se pare la mezcla en dos bowles mas o menos la mitad, una la teñi de rosa y la otra parte de azul con ayuda de colorante alimenticio de la marca americolor en gel.

Y después con ayuda de una cuchara, fui echándolos un poco de cada color, en cada uno de las cavidades, y después cerré... y los deje 10 minutos, y para quedara  bien, les di la vuelta a la maquinita, para que se hicieran de los dos lados muy bien.

Cuando ya estaban, las saque,  los coloque en una rejilla para enfriarse, y continué con la siguiente tanda, hasta terminar la masa, me salieron aprox unos 40. no esta mal

Cuando estaban fríos, derretí varias clases de chocolate.. y los fui poniendo poco a poco... y adornando

y este es el resultado, que han quedado

Colocado unas capsulas de papel pequeñas, y los coloque, que parecen una caja de bombones. ah como hace este calor, los meti en la nevera, para que endureciera el chocolate...

y la verdad que han quedado muy monas...

Aquí después del mordisco, para que veáis como ha quedado..

que os parece?

Os atrevéis hacerlos...

Cupcakes Coca-Cola

Bueno, visto que por el facebook, me lo han pedido varias la receta, aquí os la dejo.. 

esta sustraído la receta del libro de  objetivo: cupcake perfecto de Alma Obregón.

 le he realizado yo un cambio en el buttercream

Os dejo la receta

Ingredientes

Para el bizcocho

175 ml de Coca-Cola

200 gr de Harina

200 gr de azúcar blanco

1 cucharadita de levadura

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla o saborizante de cola

115 gr de mantequilla

2 cucharadas rasas de cacao en polvo sin azúcar ( tipo Valor)

Para la crema o buttercream

115 gr de mantequilla sin sal

425 gr de Azúcar glas superfino

85 ml de  Coca-Cola

1 cucharadita de esencia de cola

1 cucharadita de merengue en polvo ( mi extra)

Preparación

Pre-calentamos el horno.

En un bol tamizamos la harina y la levadura y reservamos.

En un cazo, derretimos a fuego lento la mantequilla con la coca-cola y el cacao. Cuando se combinen, retiramos del fuego y añadimos el azúcar y la harina.Una vez que la mezcla sea homogénea, incorporamos los  huevos y batimos de nuevo.

Repartimos la masa entre las capsulas para cupcakes y horneamos unos 20 minutos. Desamoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras tanto, preparamos la crema, batiendo todos los ingredientes a velocidad media-alta durante 5 minutos. Para finalizar decoramos los cupcakes con ayuda de una manga pastelera y bolitas de azúcar para decorar.

Os dejo como me quedaron a mi, pero os digo que tengo que seguir mejorando el buttercream, no me quedo, como yo quería.. bueno sigo aprendiendo... y practicando...

¿que os parece? Coca-Cola

Hojaldre relleno de Solomillo de Pavo con sorpresa.....

Os presento una nueva receta, os iré indicando poco a poco los pasos...

Ingredientes

Placa de hojaldre fresca o congelada ( si es congelada sacarla un par de horas antes para su des-congelación)

1 Solomillo de Pavo ( se puede realizar con solomillo de cerdo o de Ternera o de Pollo)

2 cebollas

1 bote de champiñones 

Sal y pimienta

1 huevo

aceite

Mermelada de frambuesa o cereza, o la que mas os guste...

Preparacion

Primero se sofríe las cebollas, y a continuación, se echa los champiñones, cuando este listo, se dejan enfriar, y se le quita el exceso de aceite o de grasa con ayuda de un colador..

Cuando este tibio la mezcla, extendemos la placa de hojaldre, se salpimentar el solomillo.

 se coloca en el centro de la placa, se extiende  la mezcla de la cebolla y champiñones sobre el solomillo

 y después se unta con la mermelada.

y  continuación, se cierra la placa del hojaldre, y se unta con un  huevo para que brille

Seguidamente, introducimos en el horno, previamente precalentado a 180ªC , se hornea durante 25 min, y listo para servir y comer...

Resultado final

Ideal de acompañamiento, ensalada de brotes verdes...

Esta buenisimo.. te atreves con la receta...

Empanadas de queso brie/ queso azul y mermelada de tomate/ frambuesa

Según habéis leído, en el anunciado, habréis pensado, pero vaya mezcla de sabores.. tranquilos.. que son diferentes..

Ingredientes

Obleas para empanadillas

mermelada de frambuesa

mermelada de tomate

queso brie

queso azul

1 huevo

Preparación

Se trocea los quesos, se extiende las obleas, se unta con un poco de una de las mermeladas, y se coloca un trozo de unos de los quesos, y se cierra la oblea, con ayuda de un tenedor.. y listo... así con todos los ingredientes, hasta finalizar todas las obleas.

Eso si es un tipo de queso con mermelada, y se cierra la oblea..

Se coloca en una bandeja se unta con huevo, y 20 min en el horno a 160º C

Se dejan enfriar un poco,, y listo para servir  y saborearlas..

Os dejo una foto para que veáis el resultado..

Ideal acompañar con una ensalada de brotes verdes...

Sándwich Mixto rico, riquisimo

Nueva receta es super sencilla

Para 4 personas

Ingredientes

4 lonchas de jamón york

4 lonchas de queso ( el que mas os guste y que funda bien)

8 rebanadas de pan de molde

queso rallado 4 quesos

Ingredientes para la bechamel

Realizado con la Tmx

50 gr de mantequilla

1 cucharada de aceite

110 gr de harina

800 gr de leche ( en mi caso, fueron 500ml de leche)

sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Hacer los sándwich, cada uno con una loncha de jamón york y queso

Preparación de la bechamel con Tmx

Poner en el vaso la mantequilla y el aceite, Programar 1 min, 100º velocidad 2.

Añadir el harina Programar 2 min 100º velocidad 1

Añadir la leche y el resto de los ingredientes, mezclar todos los ingredientes a velocidad 7 5 sg y a continuación programar 9 min a 100º velocidad 4

Colocar los sándwich en una bandeja de horno, forrado de papel sulfurado (especial para horno) y echar dos cucharadas de la bechamel sobre cada sándwich, y a continuación echar queso rallado.

Introducir en el horno, grill 5 a 6 min, y listo para servir y comer...

Notas:

Se pueden realizan los sándwich, de los ingredientes que mas te apetezca, nuestras próximas sugerencias, serán de realizaros, con jamon serrano, queso azul, queso brie,chorizo picante, ya os contare el próximo dia que lo realice.. de que serán..

Ahora os dejo, unas fotos del resultado, del plato