Hornazo de Salamanca

Bueno, aqui os dejo una nueva entrada,  mira os cuento, mañana en Salamanca es el día de lunes de aguas, 

“Lunes de Aguas en Salamanca” se celebra cada año el lunes siguiente al de Pascua. 

Esta tradición se ha extendido a algunos pueblos de la provincia.

Este día se escenifica el regreso del “Padre Putas” a bordo de barcas, 

representando jóvenes actrices el papel de las antiguas mujeres de la vida. 

La tarde de este día es festiva en la ciudad y es tradicional salir al campo 

o a los parques a merendar, principalmente hornazo. 

El ayuntamiento suele amenizar los principales parques de la ciudad con charangas 

y otras actividades lúdicas.

El origen de esta fiesta popular se remonta al siglo XVI, 

cuando el rey Felipe II dicta unas ordenanzas

 según las cuales las prostitutas, que habitaban en la Casa de Mancebía de Salamanca,

 debían ser trasladadas, durante la Cuaresma, fuera de la ciudad. 

A partir del Miércoles de Ceniza, 

las prostitutas abandonaban su residencia habitual 

y eran trasladadas al otro lado del río Tormes.

El responsable y encargado de vigilar, cuidar y atender a las prostitutas era el “Padre Putas”. 

Este personaje era el encargado de recoger de su exilio a las prostitutas, 

siempre el lunes siguiente al de Pascua (Lunes de Aguas). 

Este día los jóvenes esperaban a la orilla del río Tormes,

 provistos de comida, bebida y música. 

La fiesta comenzaba cuando a lo lejos se divisaba la embarcación, 

capitaneada por el héroe local del momento, 

el “Padre Putas”, en una barca a rebosar de meretrices. 

Aqui os traigo una de las miles de recetas que hay sobre el Hornazo .

Ingredientes:

Para la masa: 

1 kg. de harina,

 1 vaso de vino blanco, 

1 vaso de aceite de oliva, 

3 huevos,

 25 gramos de levadura, 

sal.

Para el relleno: 

lomo adobado, de un grosor de 3 mm, aprox., 

chorizo, de 4 mm, jamón

Elaboración

Para elaborarlo comenzamos deshaciendo la levadura y la sal en el vaso de vino blanco. 

En un recipiente echamos los huevos,

 la mezcla del vino y, 

por último, el vaso de aceite de oliva. 

Lo mezclamos todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporamos poco a poco la harina, 

removiendo hasta obtener una mezcla que no se pegue a los dedos. 

Se amasa y se deja reposar, tapado con un paño húmedo.

Pasadas unas dos horas, se estira la masa con un rodillo, 

dejándola de un grosor de 3 mm. aproximadamente, 

y cortamos en dos partes iguales. 

Colocamos una de ellas en una bandeja de horno, 

previamente untada con mantequilla y harina, 

y colocamos sobre ella el relleno. 

Primero ponemos una capa de lomo adobado, 

después una de chorizo, una de jamón 

, teniendo la precaución de dejar un pequeño borde 

para poder cerrar posteriormente el hornazo.

Por último pintamos ligeramente los bordes con huevo batido 

y colocamos la otra plancha de masa. 

Cerramos los bordes y untamos con huevo la parte superior 

para darle brillo al conjunto.

 Es recomendable picar con un tenedor para que al cocerlo salga el aire

 y no quede hueco por dentro. 

Lo coceremos al horno, precalentado a 200º durante 35 minutos aproximadamente.

Para que veáis,  lo que se monta los Lunes de Aguas,

 en la ciudad.. 

una pequeña selección de imágenes recogidas 

en los periódicos de la ciudad.

Truco de cocina

Aquí publicare el truco, pero he abierto otra pagina o pestaña en el blog, para ir teniendo controlados todos los trucos, porque este post con el tiempo, se perderá entre todos los demás

Para acceder a los trucos, pincha AQUI

Mi receta de magdalenas ...!!

Pongo en el enunciado mi receta, porque he cogido un poco de un lado, otro de otro y la he acoplado yo a mi manera

Ingredientes para 24 magdalenas

 200 gr de harina de reposteria

1 sobre de levadura

1 cucharadita de agua de azahar o el aroma que mas os guste, yo escogi este por el resto los tengo en salamanca, y ahora estoy en Madrid.

3 huevos medianos

1 yogur natural, ( puede ser 30 gr de leche)

120 gr de azucar glas

120 gr de aceite de oliva o girasol

 20 gr de chocolate valor

3 o 4 fresas naturales

pepitas de chocolate

Horno a 170ºC durante 20 minutos

Preparacion

No todas son iguales, pero os lo explico al final

Para hacer la mezcla base, os indico, cogeis un bol u otro recipiente echais los huevos y el azucar glass, batis con unas varillas manuales, o electricas, yo en mi caso , las use electricas, lo batis, hasta que os blanquee, a continuacion, se añade el yogur o la leche, la esencia o aroma, y el aceite, y se mezcla bien un poco, y a continuacion, echamos la harina con la levadura, usando un matiz, o con ayuda de un colador, para que coja un poco de aire, y seguimos batiendo con las varillas...!!

Bueno cuando ya esta la mezcla base, yo cogi coloque las cestitas o moldes de las magdalenas, y las coloque en una bandeja,   a unas pocas heche la mezcla base, hasta la mitad, del molde.

Otras prepare con 3 o 4 fresas, prepare un papilla de fresas con un poco de azucar, y eche un poco de la mezcla base, y continue con la papilla de fresas,  y 4 perlitas de chocolate,y un poco de nuevo de la mezcla , base.

Otras con la mezcla base, le añadi 20 gr de chocolate valor sin azucar, y le pase la varillas para que se mezclaran bien, he hice la misma operacion,  echarlos una cucharada en los moldes, solo hay que llenarlos hasta la mitad, y listo..

 Al horno y listo... se dejan enfriar...!!

Y se pueden dejar tal cual, o montar nata y adornarlos...
 ahora os dejo una foto recien sacadas, y cuando las adornare con la nata, os enseño como quedan
Por problemas con las mangas pasteleras, que tenia  tres de diferentes tipos, eso si compradas en bazares chinos, han acabado en la papelera...!!
Asi que con ayuda de la espatula pequeña las he cubierto de nata montada  con sabor a fresa... en el siguiente post os cuento un truco para que la nata no baje... se quede como las autenticas natas de las pastelerias.

Pizza de diferentes ingredientes

Siguiendo, mi receta de la masa de la pizza, hoy , 

como no sabia que hacer para cenar, siempre suelo recurrir, 

y realizo la masa, por la mañana, y así lista para la hora de cenar, 

después dejarla reposar dos horitas.

bueno, y como, aquí ha cada uno, nos gusta de una manera,

 asi que la realizo un poco grande, 

y hago la mitad de unos ingredientes, y la otra.. con otros.

Esta vez toco.

 una parte, tenia, lo básico  ( tomate pan pizza orlando y mozzarella)

 champiñones, jamón york, y queso roquefort

 y la otra parte tenia lo básico , champiñones, jamón york y piña

Y la verdad, que ha quedado espectacular

que os parece¿?

mis ultimos modelos de galletas

Estas ultimas galletas , seguí la receta tradicional de mantequilla , 

pero añadí de forma extra, unos gramos de jengibre, y canela, 

fue una especie de experimento, pero la verdad que han resultado, 

que esta buenísimas...!!

Aqui os dejo , como las decore, 

y como siempre, las regalo, 

y yo casi no las llego ni aprobar, 

eso si me comí, una para ver que tal habían quedado...

Os comunico....

Os vengo a comunicar que el plazo para el sorteo, sea amplia, 

hasta el día 30 de Abril, 

por motivos personales, 

os doy mas tiempo, porque ahora mismo,

 no tendría, tiempo, para enviaros los artículos del sorteo, 

así que , doy mas plazo, para el sorteo...!!

Y si aun no te has apuntado .. hazlo... 

anotate en este enlace...

http://manualidadesderanitasu.blogspot.com.es/2012/02/primer-cumpleanos.html

No lo hagas en esta entrada, porque no se contabilizara...!!

gracias a todos....!!

Mi segunda Tarta de Fondant primaveral......

Os presento mi Segunda Tarta de Fondant, esta vez,  

la hecho con todo el cariño del mundo,  

ideada para el cumpleaños de mi madre, 

la verdad que ha sido un poco, temática, 

como le encantan las flores, 

y así que a la vez en un poco primaveral, 

y bueno me atrevido, a modelar una muñeca con su cestita de flores.. 

no ha quedado tan mal, pero bueno con el tiempo , 

iremos perfeccionando el asunto.

Aquí os la presento...!!

Lista para el domingo dia 1 de abril, 

cuando es el cumpleaños,

asi que ya os la presentare como esta por dentro, 

tiene el bizcocho de colores, 

y el relleno es frosting  chesse cream 

con aroma a Mango...!!

ya os contare que tal, esta!!

Tarta de yogur .. express!!

Aqui os traigo una nueva receta, 

que me ha enseñado hacerla una de mis vecinas,  

se trata de una tarta de yogur express, 

es ideal, para cuando tienes invitados imprevistos a comer o cenar,

 y no sabes, que hacer de postre...!!

Utensilios

Molde redondo,

 rectangular, alargado o como mas te guste

Papel film

Ingredientes

uno o dos paquetes de sobaos o magdalenas

 ( dependiendo del tamaño del molde que vayas a usar.

2 yogur de fresa, 2 yogur natural, 2 yogures de melocotón,  

puedes utilizar de los sabores que mas te gusten..!

colorantes opcional.

Preparación

En el molde rectangular alargado fue el que yo he utilizado, 

he cubierto una capa con los sobaos, batí dos yogures macedonia, una capa de sobados, 

a continuación otra capa de yogur fresa  otra capa de sobaos, 

y para finalizar otra capa de yogur. y listo...

 (puede seguir añadiendo, depende del tamaño del molde..

En referente a l colorante, 

lo puedes añadir una gotita para que cada capa de yogur quede diferente, 

yo me acorde tarde, y solo aparece en la ultima capa...!!

Se tapa con una hoja de film y 

se mete en la nevera para que se enfrie y cuaja. 

y pasado un rato, 

ya esta listo para comer...!!

Sorteo especial cocina para pinuinas

Vengo a comentaros que en el blog de http://cocinaparapinuinas.blogspot.com estan de cumpleaños, hacen cosas preciosas y bien ricas, y se lo han currado bien, y sortean cosas  ideales, y para los que estamos empezando, nos viene de perlas.. si quieres pasa y participa

pasate y anotate!!

Mis primeras Magdalenas Arco iris

Como indico en el anunciado son mis primeras magdalenas,

 os dejo la receta, con ella salen 12 magdalenas o cupcakes

Ingredientes

2 huevos

125 gr de Mantequilla en pomada

125 gr de azúcar

125 gr de Harina para repostería

1 cucharadita de levadura royal u otra marca

1 cucharadita de agua azahar o vainilla, o la que mas o guste

3 semillas de cardamomo 

( si no tenéis no es necesario, echarle, es para dar un toque especial)

2-3 cucharadas de leche

Preparación

En bol, echamos la mantequilla, y el azúcar, 

y con ayuda de una batidora,

 mezclamos, a continuación incorporamos los huevos,

 la esencia, las semillas trituradas o machacadas, y mezclamos con la batidora, 

y seguidamente  vamos incorporando la harina 

con levadura poco a poco tamizando, 

y seguimos mezclando hasta terminar la harina, 

y a continuación seguir con la batidora de varillas, 

añadir, poco a poco la leche.. 

y la masa tiene que quedar como la textura del ketchup.

Cuando ya tenemos todo bien mezclado bien la masa.. !!

Pre calentamos el horno a 170ºC

Procedemos a lo siguiente

Utensilios

Colorantes gel, pasta o liquido

vasos de plástico

cucharillas de plástico

Preparación

Cogemos un poco de la mezcla 

y lo vamos rellenando en los vasos, 

y cuando este bien repartido, 

yo utilice 5 vasos de plástico, igual a  5 colores.

Y a continuación, vamos echando el colorante, 

unas gotitas pero poquito, 

y mezclamos con ayuda de una cucharilla de plástico, 

y removemos bien, así hasta terminar con todos los vasos, 

yo elegí los colores, rojo, amarillo, verde, azul y morado,

 pero  podéis escoger los colores que mas os gusten..!!

A continuación, colocáis en un molde de magdalenas o cupcakes,  

y ponéis las capsulas de papel como mas os  gusten 

que los hay de mil modelos...!!

A continuación, ir echando poco a poco los colores,  

yo empece con el amarillo,  

y cuando termine de rellenar un poquito en cada capsula, 

pase al siguiente color, así  hasta terminar todos los demás..!!

Y cuando termine lo introducid en el horno a 170ºC durante 20 minutos, 

aproximadamente, todo depende  de cada horno es un mundo.

Nunca abrí el horno, hasta que no cumplan los  20 minutos, 

y para sabe si ya están listas, introducir una aguja o algo similar, 

para ver si sale limpio...  

y si no meterlas un poco mas en el horno...!!

Después des moldar, y dejar enfriar, ....

Espero que lo hayáis entendido, 

os lo digo en serio, 

puede parece muy lioso al leerlo pero al realizarlo 

es super sencillo.

Bueno este es mi resultado....!!

Son mis primeras, así que algún fallo tendrán, 

pero me imagino, que cuando las hagas mas veces,
saldra mejor resultado..

Aqui el resultado.....!!

Yo no tengo molde para cupcakes, 

asi que utilice flaneras, para sujetar la capsula 

y no desparramar la mezcla

 aqui como se ven por dentro...!!

¿ que os parece?