martes, 14 de marzo de 2017

Empanada de Atun, con tomate y pimientos

Llevaba tiempo, queriendo hacer una empanada desde cero... osea desde la masa...
asi que como pronto tengo un evento. que me toca hacerla a mi , empanadas, dije esta es la oportunidad de oro, para hacerlo en practico, porque normalmente, compro la masa de hojaldre y listo.. pero esta vez, ha sido diferente.
Se pueden rellenar de miles de rellenos que mas te gusten, pero como era un poco experimento por el tema de la masa, dije uno que no sea muy caro, que es un prueba, pero tengo que decir que ha quedado espectacular, puedo decir que ha sido fácil, rápido y sencillo.
Y lo mejor de todo sin necesidad de reposo de la masa. que es una de las cosas que suele no apetecer, por tener que esperar a que la masa, fermente o eleve.

La receta para la masa

200 ml de agua
350 gr de Harina
100 ml de aceite de oliva
1 pizca de sal

Preparación

Primero, se pesa todos las cantidades, se echan en un bol. primero la harina, aceite, agua, y la sal,  y yo me ayude con ayuda de un robot amasadora, pero si te mola pringarte., ya sabes, amasar con las manos en un bol, y cuando este formada bien la masa.. se termina de amasar en la encimera.. Se divide la masa, en dos, mas o menos partes iguales.


Para el relleno
Dos latas de atún en aceite de oliva
5 cucharadas de tomate frito en aceite de oliva
1 bote pequeño de pimientos de piquillo


Preparación.
En un bol, se echa el atún, con el aceite escurrido, en mi caso, pero si te gusta  puedes dejarlo, se añade el tomate, y se mezcla bien.

Preparación de la empanada

Pre-calienta el horno a 220ºC

Se estira una de las bolas de la masa de la empanada de la forma que mas os guste. bien extendida.


Se echa la mezcla anterior, bien repartida, pero no ponerla mucho justo en el borde dejar un poco de espacio.
en mi caso, como no  puedo comer pimientos, porque me sientan de pena en el estomago, (cosa que me gustan) pero bueno, yo una parte, le puse pimientos, y a otra parte no,
Pero yo lo hice así, pero puedes mezclar el atún y los pimientos, juntos.


A continuación, se extiende la otra bola de masa, y se coloca encima de la otra, cubriendo la otra parte, con ayuda de un tenedor, o con los propios dedos se va cerrando, enrollándolo,.


Por ultimo, se coge un huevo, batido, y con ayuda de un pincel, se aplica por toda la empanada, para que tenga un buen brillo

Se introduce en el horno,  a 220ºC durante 30 min, y cuando este dorada.. lista para comer..
Se puede comer recién sacada del horno, o después de que se enfrié.. eso como mas os guste..




La verdad que para ser la primera vez que la hecho, tengo que decir, que esta de vicio, con ganas de volver a repetirla, porque ha me ha resultado, sencilla, fácil y deliciosa, que es lo mas importante de todo.

Deliciosa, te animas!!





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