Mermelada de ciruelas amarilla con Tmx31

aquí una nueva receta, este año, nuestro árbol de ciruelas, nos ha dado muchas, y claro, no dabamos a basto de comerlas, así que decidí, hacer mermelada de ciruelas.

y claro, por supuesto con ayuda de la tmx31

aquí dejo la receta

ingredientes

800 gr de ciruelas amarillas, limpias sin el hueso.

400 gr de azucar

preparacion

se torcea todas las ciruelas, se quitan los huesos, con cuidado, si estan muy maduras, es un engorroso con el cuchillo, pero si tienes las manos limpias, con las manos se hace mas facil, no hace falta quitar las pieles.

se añade el azucar.

y se programa la tmx31 a velocidad 9 durante 1 min y 1/2.

y continuación, velocidad 2, temperatura varoma, durante 20 min.

y listo, para enfrascar

y por ultimo realizar el baño maria, en una cazuela con agua, pero con lo botes cerrados, y boca abajo, durante 30 min

se deja enfriar, y despues se siguen poniendo boca anajo,hasta que se enfrie, por completo, y guardar, en lugar fresco y seca.

es aconsejable etiquetar los botes, con el tiempo de mermelada y fecha de envasado, tiempo de duracion aprox 1 año

nota: yo para esterelizar los botes, que estuvieran limpios, los lave en el lavavajillas, y quedaron impecables

aqui os dejo el resultado

Bizcocho de Arcoiris con flan de queso.....

Hoy, tengo una barbacoa, en casa de unos amigos, y como siempre, tengo que llevar algo, así que lo que mejor se me da, son los dulces, así que ayer por la noche, me puse manos a la obra, y esto salio...

busque por Internet, varias recetas, y al final, opte por esta.. eso si no quedo, como la original, no se si es debido al molde, o que me ami me quedo mas liquido el bizcocho, pero bueno.. vamos a por la receta..

Ingredientes

Para el bizcocho

6 huevos 

200 gr de harina

200 gr de azúcar

1 cucharada de levadura

1 cucharadita de esencia de vainilla u otro que mas os guste..

colorantes americolor , rosa, azul, verde, amarillo...

Preparación

Se echa los huevos en un bol, se baten bien, hasta que aumenten de volumen, se añade el azúcar, se sigue batiendo, y se añade la harina,, y la levadura, y cuando este bien mezclado, los echamos en varios recipientes, bien repartido, en 4... y se añade, unas gotas, de cada color, en cada uno de ellos..

seria el resultado así, de los 4 colores en los bowls.

En un molde, se van echando los colores, empezamos con el rosa, continuamos con el amarillo, azul y por ultimo el verde.

Pre-calentamos el horno a 180ºC

Ingredientes para el flan

5 huevos

1 tarrina de queso tipo filadelfia

370 gr de leche condesada

1/2 de leche evaporada ideal

Preparación

Se echa todos los ingredientes, en un bol y con ayuda de una batidora de vaso, o batidora manual, lo mezclamos todo..

Y a continuación, lo echaremos encima de las capas de bizcocho, con cuidado, no os asustéis, si se mezcla un poco no pasa nada...

Baño Maria

Ponemos una olla, con agua, hasta la mitad aprox, y introducimos el molde en la olla,y a continuación, lo introducimos en el horno, lo dejamos hornear aprox 60 min

Y este es el resultado...

esta tarde, cuando se realice el corte de la tarta, 

os lo pondré, para ver como ha quedado, por dentro... toca esperar un poco...

aqui teneis el corte, no era lo que me esperaba,, pero bueno,, otra vez saldra mejor

espero que os guste..!!

Gazpacho de Dieta

Gazpacho de dieta, sin aceite, sin pan, pero esta rico, de todas maneras, 

y realizado con la tmx31

Ingredientes

500 gr de Tomates pera maduros 

1/2 ajo

1/2 pepino pelado

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla

sal

vinagre al gusto

agua

Preparación

Se trocea todo y se pone en el vaso, a velocidad 5 durante 30 segundos, después se programa a velocidad 10 tiempo 3 minutos.

Después se le añade el agua, y se mezcla unos segundos.. y listo... para enfriar...en la nevera

Si queréis tomarlo nada mas hacerlo, añadir hielo y triturar.. y listo..

Preparacion sin tmx31

Se trocea todo en un bol, todos los ingredientes, y con ayuda de una batidora... 

se tritura bien, y si quereis quede mas fino, podeis pasarlo por el chino, o atraves de un pasapures,

 para quitar las pieles. y listo

Aquí tenéis el resultado...

Tarta de queso Mascarpone con albaricoques

bueno, aqui esta la segunda receta, del reto, bueno, aunque hay que decir, que me han engañado, para hacerlos, que tio, no hacia falta, era sencillo, con pedirmelo.

Ingredientes

2 huevos

 250 -300 gr de queso mascarpone

5 cucharadas de azúcar

2 cucharada de maizena

200 ml de nata liquida

8 albaricoques maduros

para la base

 1 paquete de galletas tipo hojaldradas o maria o la que mas os guste

2 cucharadas de maantequilla

Para decorar

Mermelada de albaricoque

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC

Se machaca o se pulverizan las galletas, y a continuación, se derrite la mantequilla con ayuda del microondas, unos segundos nada mas

Se mezcla bien para formar una pasta.. y a continuación, se esparce bien, apretarlo, por el molde, haciendo una base...

A continuación, se añade en un bol, los huevos, azucar, hasta que bien mezclado,
 se puede hacer manual o batidora electrica,
es lo que yo utilice,
añadí la nata , el queso mascarpone, y la maicena,
 y por ultimo trocee los albaricoques en trozos pequeños, y los eche a la mezcla,
y a continuación, cuando estaba todo bien mezclado,
lo eche, en el molde.

Lo introducimos en el horno a 180ºC durante 35-40 min.

Comprobar si esta cuajado, introduciendo un aguja- cuchillo y si sale limpio, esta listo,
 y si no, dejarlo, un poco mas,
pero apagado el horno , que con el mismo calor del horno ,
se termina de realizar

Se deja enfriar, y cuando este... se introduce en el frigorífico,
y de un día para otro, queda fenomenal,
y se le añade la mermelada encima de la tarta.

Si no te da tiempo de un dia para otro,
cuando este templada o fría, se le añade la mermelada

Aquí os dejo el resultado

Y el corte de la tarta

que os parece?

Empanada de Morcilla y albaricoques

Como me han traído a casa, unos albaricoques, me pusieron una obligación, para dármelos, que tendría que hacerles algún postre con ellos, pero lo que no saben, que no solo es un postre, así que mañana, mi marido, llevara a su oficina, una receta salada, y la otra dulce.

también me dieron un tarro de mermelada de albaricoque , realizada, por el que me regalo los albaricoques, le tengo que decir, que la verdad que esta muy buena, para mi gusto, esta muy bien de azúcar, para el resto de mi casa, le falta mucha azúcar, pero, como es para mi... me ha encantado...

la verdad que esta receta, ya la había hecho anteriormente con membrillo, pero por variar, la he modificado un poco el relleno

Vayamos primero con la salada...

Ingredientes

2 laminas de hojaldre fresca o congelado

2 morcillas de burgos (500 gr)

200 ml de nata para cocinar

8 albaricoques maduros

mermelada de albaricoques casera

2 cucharadas de aceite

sal

Preparación

Se trocea la morcilla, se quita la piel, y demás... se echa en una sarten, con un poco de aceite, se dora un poco y se añade la nata, se deja reducir un poco la nata. y listo, se deja templar, para que no este muy caliente

Se prepara la placa de hojaldre, se echa, la morcilla, bien extendida, se añade unos albaricoques troceados, y se le echa un poco de mermelada y se cierra con la otra placa, se pinta con huevo, y listo para el horno

180ºC durante 35 min, arriba- abajo, o hasta que lo veas dorados,  yo siempre añado, 10 min mas, con el fuego de abajo, para que se haga la parte de abajo.. y después se saca del horno, se deja templar, o enfriar y lista para comer

El corte de la empanada...

según tengo entendido, que triunfo, que nadie se lo esperaba... que mezclara morcilla con albaricoques...

algún día tendré que volver hacerla, para catarla, con eso de estar a dieta, no he podido.

espero que os guste¿?

Merluza con salsa de piñones

Aquí una nueva receta , quería hacer la merluza, pero de una manera diferente a la de siempre, así que pensando y  pensado, me decante, por esta receta, q es rápida y sencilla

ingredientes

800 gr de merluza (fresca o congelada)

tomate triturado bote aprox 400 gr

2 dientes de ajo

1 vasito de vino blanco

1 vasito de agua

50 gr de piñones

1 pizca de jengibre

1 pizca de azúcar.

1 hoja de laurel

aceite

sal

Preparación

en una sarten se pone el tomate triturado, se machaca el ajo, se añade el vino blanco, y rebajado con un poco de agua.. y se añade un poco de azúcar, se machaca los piñones, o se pueden dejar enteros como mas os guste.

cuando este un poco rebajado.

Ponemos una cazuela de barro, o en mi caso , en otra sarten con mas fondo, añado la mezcla anterior, y le añado un chorrito de aceite, la pizca de sal, jengibre, y se remueve, y de deja que se reduzca la salsa durante 10 minutos aprox.

A continuación se salan los filetes de merluza, y se añade a la salsa, se tapa con ayuda de una tapadera, y se deja durante 10 min, y listo para servir.

Se añade un poco de perejil, para  la decoración

espero que os guste, es facil de realizar, y no tiene mucho tiempo.. que aproveche!!

Pastel de Yogur y Limón

Estoy participando en un reto mensual gracias a Las Cosas Ricas de Gaby, 

En este mes de mayo, los ingredientes principales son las frutas de temporada.

Tales como: 

Arándanos, plátano, fresa, cereza, limón, naranja, kiwi, ciruelas,  aguacates, albaricoques, peras, nísperos, manzanas, pomelos, sandia.

Bueno, yo escogido el Limón.

Para este reto, he escogido una receta de mi madre , de mi tia, y de siempre.

Fácil , sencillo de realizar, ingredientes fáciles de encontrar.

Pastel de yogur y limón

Ingredientes:

1 yogur natural

2 limones (zumo de limón)

2 vasos de yogur de azúcar

3 vasos de yogur de harina

1 vaso de yogur de aceite de girasol

ralladura de limón

3 huevos medianos

1 sobre de levadura

Preparación

Se precalienta el horno a 180ºC

En un bol se echa los tres huevos, azúcar, harina, aceite, yogur, el zumo de limón, ralladura del mismo, la levadura y se bate todo poquito a poco.

Se unta el molde con un poco de mantequilla, se  vierte la mezcla en el molde, se introduce en el horno, durante 30-35 min a 180ºC.

Dependiendo de cada tipo de horno, se necesita un poco mas de tiempo.

Para saber si esta listo, se pincha con ayuda de una aguja o cuchillo si sale limpio esta listo, si no, sale mojado o con restos, se deja, un poco mas de tiempo.

Cuando este se deja enfriar, y se puede saborear.

esta delicioso.. con buen sabor a limón

Foto del resultado....

Mousse de chocolate y baileys con la multidelices

Como me sobro, chocolate de untar los donuts, así que me puse manos a la obra, y añadí, un poco mas de nata, y dos huevos... y tachan... mi nuevo postre

Glaseado de chocolate y baileys

80 gr de chocolate negro o con leche

un chorrito de baileys

100 gr de azúcar glass

una pizca de sal

200 ml de nata liquida

1 cucharada de mantequilla

Le añadí 2 yemas

2 cucharadas de azúcar

200 ml de nata liquida

Lo bati bien, para mezclar los nuevos ingredientes.

y los fui echando en cada vasito de la multidelices

durante 25 minutos.

aqui os dejo, como se van haciendo

dejar que se tempere  introducir en la nevera..

y el resultado final

queda como un mousse...

de sabor espectacular...!!

Donuts con varios glaseados

 aquí una de mis recetas pendientes, estaban los donuts, la receta es sencilla, pero tengo que seguir indagando para conseguir otras recetas.

Ingredientes

225 gr de harina de fuerza

1 cucharada de mantequilla

125 gr de leche

25 gr de levadura fresca de panadería

una pizca de sal

1 cucharada de azúcar

Preparación

En un bol, se mezcla la harina, sal, y azucar.

En una taza de coloca la leche y la levadura, para que se disuelva, con ayuda de una pizca de azúcar..

A continuacion, con ayuda de amasadora, se coloca la mezcla de la harina , con la leche, y se amasa, poco a poco, despacio, cuando este bien mezclado, se le añade la mantequilla, y a continuacion, en el mismo, recipiente, se tapa, durante 1 hora o mas, de pende de la temperatura de la cocina, hasta que eleve su tamaño,

Pasado ese tiempo, se extiende la masa, aprox, de 1 cm, y con ayuda de un cortador, se hace los cortes de los donuts, se coloca en una bandeja, con pequeña distancia, y yo para adelantar un poco, puse el horno, a poca temperatura, para que acelerara el proceso, y cuando vi, que estaban elevados.

Coloque una sarten, con aceite de girasol, medio-fuego, fui friendo poco a poco los donuts, y los iba colocando, encima de papel de cocina, para que escurriera el aceite..

Glaseado de chocolate y baileys

80 gr de chocolate negro o con leche

un chorrito de baileys

2 cucharadas de agua

100 gr de azúcar glass

una pizca de sal

200 ml de nata liquida

1 cucharada de mantequilla

Preparación

Se coloca en un recipiente, al fuego  la nata, la mantequilla, baileys, azúcar glass, la pizca de sal, 

cuando este caliente, se añade el chocolate.. para que se deshaga.. y se deja reposar, para que forme una capa espesa

Glaseado de frambuesa

100 gr de azúcar glass

2 cucharadas de leche

2 cucharadas de mermelada de frambuesa

se echa todo en un bol, o taza, se mezcla.

Y con estos glaseados, se mojan los donuts, y listos... se dejan para que se endurezcan los glaseados, y listos para comer..

que os parecen?

Brocoli en salsa bechamel gratinada

una nueva receta... aquí os la dejo, espero que algún día, podáis realizar la, pero os comento que super sencilla de realizar

Ingredientes

750 gr de Brocoli , el mio fue congelado, pero también sirve el fresco

150 gr de taquitos de jamón serrano

ajo

aceite

sal

Para bechamel

50 gr de mantequilla

1 chorrito de aceite

110 gr de harina

800 ml de leche 

sal 

pimienta

nuez moscada

Para gratinar

queso rallado

Preparación

Se pone en una cazuela, con agua hirviendo, se cuece el brocoli, durante 7 min, y se cuela el agua, y a continuación, en una sarten con un poco de aceite, picado el ajo, y se añade el jamón, y cuando empieza estar el ajo dorado, se le añade el brocoli, se rehoga un par de minutos.

Se prepara la bechamel, yo lo hice con la tmx, pero también se puede realizar forma tradicional

Tmx : se echa la mantequilla y la aceite, velocidad 2- 2 min a 37ºC, a continuación, se le añade el harina, se vuelve, a programar velocidad 2, 100ºC tiempo 2 min.

Por ultimo se añade la leche, la sal, una pizca de pimienta y nuez moscada, al gusto, se mezcla unos segundos a velocidad 7

Por ultimo durante 7 min, velocidad 3 temperatura 100ºC, y lista para usar

Tradicional ; Se echa la mantequilla en una cazuela, el chorrito de aceite,  hasta que se deshaga la mantequilla,se incorpora la harina, y se cocina, y se añade la leche, y con ayuda de una cuchara de palo, moveis, sin parar, y antes,  añadís la sal, la pimienta y la nuez moscada, y se remueve, hasta que espese, si quereis con una espátula, cuchara de madera, o una varillas también puede servir.. y listo..

Previamente, se pone a precalentar el horno a 200ºC

En una bandeja de cristal o para el horno, se echa el brocoli, que teníamos en la sarten y por encima se echa la bechamel, tenéis que pensar, que tiene quedar un poco liquida la bechamel, y a continuación, se le pone un poco de queso..

Se introduce en el horno, durante 15 min, a 180ºC

 listo para comer..

es sencilla y rápida de hacer, espero que os guste..