jueves, 23 de abril de 2015

Tarta de Mousse de Picotas (caramelos)

Como ayer, fui mi cumpleaños, decidí, hacer una tarta diferente, para este día, tan especial para mi, así que me puse manos a la obra, y aquí esta, una nueva receta, una nueva tarta.


molde de 20 cm

Ingredientes

1/2 paquete de galletas tipo fontaneda, Maria, campurrianas, oreo la que os guste
25 gr de mantequilla
400 gr de Nata montar 35% 
6 laminas de gelatina neutra
50 gr de azúcar
200gr de queso de untar, tipo philaphefia
150gr de leche
100 gr de caramelos picotas
1 chorrito de licor de piruleta (opcionnal)
1 o 2 gotitas de colorante rojo alimenticio, en pasta o gel. (opcional)

Preparación

Se trituran las galletas, con ayuda de un molinillo, o machadas con un rodillo, y se le añade la mantequilla liquida. se mezclan bien, hasta que forme una pasta
se colocan sobre la base del molde, bien mientras, se forma una capa de la galletas, en mi caso, utilice galletas, pero se puede, poner una capa de bizcocho finita. pero ya mas rápido, siempre opto, por la base de galletas.
Previamente, se ponen en remojo, las hojas de gelatina, en agua fria. en un bol u otro recipiente.

se monta la nata, con una batidora de varillas, pero sin terminar de montar. se le añade el azúcar, queso,. se mezcla todo, con movimientos envolventes.

En mi caso, con ayuda de la Tmx31

Se trituran los caramelos, eso si previamente, se desenvuelven de los papeles,  tiempo 30 segundos, velocidad 5-6-7-8-10
A continuación, se añade la leche, licor de piruleta, tiempo 4 min  100º velocidad 3
pasado ese tiempo escurrir bien las hojas de gelatina y añadirles, dar unos golpes de turbo, para que se mezclen bien y deshagan.
Se templa, antes de mezclarlo con la anterior mezcla de nata, queso, azúcar.

Añadir, poco a poco, con movimientos envolventes,  sobre la nata y mezclar, y cuando ya esta todo, añadir, el colorante rojo , y mezclar, cuando este bien el color uniforme, echar sobre el molde, y dejar enfriar de 4 a 6 horas, o toda la noche,.
Si se quiere acelerar, el momento de solidificación, puede introducirse en el congelador.


Listo para servir y comer!

Para que sepais, cuales son los caramelos..



Licor de Piruleta



Resultado final
que os parece!!



Esta espectacular!!






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