Pizza estilo dominos

Aqui una nueva receta, de como hacer la pizza, trasteando por internet, la encontre, y la verdad que esta buena.. y diferente.. a la clasica de siempre

Ingredientes

375 gr de agua templada

75 gr de aceite de oliva

15 gr de levadura fresca de panaderia 

600 gr de harina fuerza o harina preparado de pizza

75 gr de harina precocida de maiz

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de oregano

semola de trigo para espolvorear

Preparacion

En un bol, echar el agua, el aceite,  sal,la levadura, desecha en agua templada, con una pizca de azucar, echarlo, mezclarlo bien, a continuacion se añade las dos harinas... yo utilizo una amasadora, y lo va mezclando poco a poco, por ultimo se le añade el oregano.

Se saca, del bol, se amasa un poco en la encimera, y se coloca en un bol, se tapa con un trapo seco, durante una hora, hasta que eleve, a continuacion, se amasa un poco, se divide en 4 trozos, se pueden congelar.

Sobre la encimera, se esparce un poco de semola de trigo.

Con un trozo, la estiramos bien, para que, se forme la pizza, y después se rellena como mas os guste.

y queda asi espectacular

esta noche estoy haciendo, una,, asi que... subire mas fotos, en breve..

Mantecados " Nevaditos" tipo Reglero

 La verdad que hay dos cosas, en navidades que me encanta en el tema de dulce, el turrón de guirlache, y los nevaditos, a mi una navidad sin esto, no es navidad, la verdad que el resto de las comidas, como que me sobran todas...

Tengo que confesar, que para mi es la época que menos me gusta, 

Bueno, a por la receta, la verdad, que me han encantado, me saben tal cual , a los que compramos, de la marca famosa.

Y si los dejas unos días, reposar, mas buenos están.. espectaculares.

Yo los realice con la Tmx, pero se puede hacer de manera tradicional, así que os pondré las dos formas de realizarlo.

Ingredientes

200 gr de manteca de cerdo ibérica

500 gr de harina

125 ml de vino blanco, pero yo como no tenia le eche sidra natural

1/2 cucharadita de Sal

Azúcar glass

Pre-calentar el horno a 180ºC

Preparación con Tm31

Echar la manteca de cerdo en el vaso, 5 min 60ºC velocidad 1

Incorporar el resto de los ingredientes, mezclar durante 30 segundos. velocidad 6.

Preparación Tradicional

Echar la manteca de cerdo en un cazuela, al fuego bajo-medio, hasta que se desahaga, cuando este, retirar del fuego, y añadir, el resto de los ingredientes, y mezclarlo, hasta que este se forme una masa.

Tm31 y Tradicional

Entre dos papeles de horno o vegetal, se coge la masa, se pone entre ellas, y con ayuda de un rodillo, alisamos, pero no muy fina, si no mas bien gordita.. y con ayuda de un vaso, o un cortador , e ir haciendo los mantecados.

Se colocan en una bandeja, y se introduce en el horno a 180ºC durante 35 min aprox.

Todo depende de cada tipo de horno

Cuando se enfríen, se espolvorea con el azúcar glass..

y listo

Se pueden comer en el mismo dia, pero estarán mejor, si los dejas reposar unos días, yo los guardo en una caja metálica, o donde queráis..

Con el cortador que yo usado, me han salido 48 mantecados, que depende del cortador, os salen mas o menos..
Este es el cortador que yo usado..

aquí os enseño el resultado..

Rollos de carne en salsa de champiñones

Receta realizada con la Tmx31

Ingredientes

800 gr de carne picada

50 gr de cebolla

1 dientes de ajo

perejil

120 gr de bacon o jamón cocido

50 gr  rebanada de pan de molde o pan rallado

2 huevos

sal

pimienta

Picar la cebolla, ajo, perejil,  10  seg velocidad 5. bajar los restos. se añade el bacon, pan de molde.

 A continuación se añade los huevos, sal y pimienta y se mezcla bien.

Después se mezcla con la carne picada, preferiblemente hacerlo de un día para otro para que coja mas sabor.

Al día siguiente, se enrolla, la carne en un papel film, y se coloca en el varoma, mientras realizamos la salsa de champiñones

Ingredientes

 la salsa de champiñones

60 gr de cebolla

1 diente ajo

30 gr de aceite

250 gr de champiñones limpios

75 gr de vino de blanco

120 gr de leche evaporada

500gr de caldo de pollo (pastilla o agua)

sal 

pimienta

nuez moscada

Se pica la cebolla , ajo y el aceite 2 seg velocidad 5, bajar los restos y sofreír 8 min varoma velocidad cuchara

Añadir los champiñones enteros, y picarlos a velocidad 6 sofreir 6 min varoma velocidad cuchara

agregar el vino blanco, la leche ideal,, 

se coloca la fuente del varoma con los rollos , 45 min, varoma velocidad 2

Retirar el varoma, trocear la carne, en triturar la salsa  20 seg, velocidad 10

servir caliente

Flores extremeñas

Flores extremeñas, pero bueno, pueden ser de otros sitios, hay de mil maneras, y recetas, yo aquí os dejo una de ellas, pero podéis encontrar miles de ellas

Ingredientes

300 gr harina de repostería

3 huevos

aceite de oliva

leche entera, medida de 3 huevos

azúcar y canela

Molde metálico en forma de flor

Se bate los huevos, se añade la harina, un chorrito de aceite de oliva y la leche,y mezclarlo todo muy bien. Dejarlo reposarlo 30 min

En una sarten, o cazo, calentar aceite de oliva o de girasol, se coloca el molde de la flores,y se mete dentro, para que se caliente, y cuando asi, se coloca encima de la mezcla, pero sin cubrirlo entero..y se pone en el cazo. y con ayuda de un tenedor, puedes soltarlo si no se puede, soltar, pero normalmente, se sueltan solos, se dan la vuelta hasta dorar, y se sacan, para escurrir, y cuando estén todas, se bañan, de azúcar y canela.

y listo para comer..

Limpiar el horno electrico

Aquí os traigo un truco, sencillo, y limpio, para limpiar el horno eléctrico, sin mucho esfuerzo

Necesitas

1/4 taza de bicarbonato de sódico

250 ml de amoniaco

1000 ml de agua hirviendo

2 recipientes, resistentes al calor (yo use un bol de cristal, y una cazuela)

La acción comienza una noche antes para la preparación de la limpieza del horno para que puedas limpiarlo con mas facilidad posible.

El horno se debe precalentar a 150ºC

en un recipiente, se debe colocar el 1000 ml de agua hirviendo en la parte de abajo

y otro con 250 ml amoniaco en la parte superior, o sobre la rejilla.

Se deja toda la noche, eso, si con el horno apagado.

Al dia siguiente, lo mezclas todo, y añades un poco de detergente, estilo fairy, mistol, etc. el que uses para fregar los platos..

Y poco a poco, vas limpiando poco a poco, y veras, que se iran quitando sin mucho esfuerzo.

Para la limpieza del cristal del horno.

Coge un poco de bicarbonato, con agua, y se forme una pasta, cuando este, se untan por el cristal, se deja actuar unos 20 min, y después retirar con una bayeta, y el cristal quedara impecable.

Yo a la vez, quiten, los carriles, y los frote un poco, con un estropajo con alambre, pero lo mas gordo de habia quitado la noche anterior, con el amoniaco..

Y aqui os enseño el antes del horno

y aqui despues de limpiarlo, queda espectacular,

Nota,  

Despues de limpiarlo, tendra un poco de olor al amoniaco, lo dejais abierto, un dia y se evaporara, otra cosa que se puede, hacer, es coger cascaras de naranja, limon, y palos de canela, y calentar un poco el horno.. para que la esencia, se mezcle..

Hojaldre Solomillo a la mostaza con Salsa de Manzana

Una nueva receta, espero que os guste

Ingredientes

1 placa de hojaldre, este caso he utilizado rectangular, pero puede ser en redonda, es indiferente.

1 solomillo de unos 600 gr aprox

un poco de mostaza dijon

1 huevo para pintar el hojaldre

Salsa de manzana

2 manzanas golden grandes

3 cucharadas de azucar

1 chorrito de ron, licor, o de lo que mas os guste

1 chorrito de zumo de limon

1 vaso de agua

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC

Se extiende el hojaldre, se pone en el centro el solomillo, se echa sal, y un poco de pimienta, se unta, con mostaza dijon, con ayuda de un pincel. yo eche poca cantidad, porque no me gusta muy fuerte. 

Se cierra el hojaldre, bien cerradito, y se pincela con el huevo, y se introduce en el horno, y durante 45 min aprox, yo lo saque cuando estaba doradito, y salían todos los jugos, a la bandeja porque no me gusta muy hecho..

Preparación de Salsa de manzana

Se torcea la manzana, se coloca en un cazo o cazuela, se añade el azucar, se deja que coja un poco de color la manzana, se agrega el zumo de limon, el chorrito de licor, y se deja, que vaya cociendo bien, y se añade el agua, asi hasta que se evapore bien, y a la vez, cuando este listo, se deshara la manzana, estara listo...

Se trocea un trozo del hojaldre, y se empalta, y se coloca, con un poco de salsa de manzana..

Nota :Si no os gusta la manzana, podéis hacer la salsa de frutos rojos, o de otra fruta que mas os guste

Y esta riquisimo...