Arroz con Calabaza

Tenia una calabaza, que se me iba estropear, y la verdad que estaba cansada, de comerla siempre en crema, así que como a la vez, me apetecía arroz, así que los uní. y este es el resultado.

Ingredientes

300 gr de Calabaza

1 vaso de arroz integral 

3 vasos de agua

sal

1 pizca de curry, cominos

un trozo de jengibre

2 dientes de ajo, en mi caso, fue en polvo

aceite

un vaso de tomate triturado

un poco de pisto (pimientos, tomates,etc) 

1 pastillas de caldo de pollo 

Preparación

En una cazuela, se echa un poco de aceite de oliva, o girasol, según el gusto de cada uno, se pican los ajos, y se ralla un trozo de jengibre, se añade, el vaso de tomate triturado, se mezcla bien, se añade una pizca de comino, se añade un poco de pisto, a continuación, se le añade el arroz, para que se vaya mezclado todos los sabores, se rehoga bien.

Se añade los tres vasos de agua,  y la pastilla de caldo, se mezcla bien.. se añade un poco sal.

y a continuación la calabaza, troceada, se le añade a la cazuela. Y se deja a fuego alto, hasta que comience a hervir, posteriormente, se baja el fuego,, y se tapa, hasta que el arroz este perfecto, de vez en cuando se remueve, para mezclar y evitar que se pegue.

Y Apagamos el fuego, lo dejamos reposar, y  listo para servir.

Sinceramente, esta espectacular. 

Nota: En la receta original, se acompaña  un huevo frito, para complementar el plato, pero sinceramente, no soy capaz de comerme el arroz a la cubana, menos aquí.