Solomillo Wellington con queso Camembert, mermelada de cebolla confitada con salsa de Fresa

bueno, aquí estoy de nuevo con una nueva receta,  como tenia un solomillo de cerdo, y para no ponerlo siempre a la plancha, me puse a idear... y vi lo que tenia en la nevera y despensa.. y voila...!!

Receta para 4 personas...

Solomillo Wellington

Ingredientes

1 Solomillo de cerdo de aprox +/- 600 gr

1 lamina de hojaldre fresca o congelada, como mas os guste

1 tarrina de queso camembert

50 gr de cebolla confitada

2 cucharadas de mostaza de dijón

1 huevo

Preparación

Pre calentar el horno a 180 ºC arriba- abajo

Se pone salpimienta el solomillo, y se sella un poco en la sarten

Se estira la lamina de hojaldre un poco..

Se coloca el solomillo , templado, encima de la hoja de hojaldre

se pincela con la mostaza

A continuación, se extiende la cebolla confitada sobre encima del solomillo, 

y continuación, se trocea

 el queso, y se va poniendo encima del solomillo,

 cuando esta todo hecho... con cuidado, se cierra y se hace..como un paquete bien cerrado, se pincha un poco, con ayuda de un tenedor, para que tenga para respirar, cuando este en el horno.

Y por ultimo, se unta con un huevo batido, para que brille el hojaldre... y a continuación se mete en el horno a 180ºC durante 30 min, o cuando veáis que el hojaldre esta dorado

Mientras esta en el horno haciéndose, vamos haciendo la salsa de fresas

Salsa de fresas

Ingredientes

7 u 8 fresas frescas o congeladas ( ya las use frescas, ya que estamos en la temporada de ellas)

1 chorrito de ron  o vino blanco

25 gr de azúcar

Preparación

Con ayuda de una batidora,  se tritura las fresas, con un poco de agua

Y cuando este... se echa en un cazo que se pone al fuego, y a continuación, se le añade el chorrito de ron, o vino blanco, el que mas os guste, se remueve, y se añade el azúcar.. y se remueve, para que no se pege con ayuda de una cucharada de madera, y hasta que se forme como una especie de mermelada, y espese un poco, tiempo aprox 20 min, 

Se apaga, o se retira del fuego, y se deja reposar un poco..

Cuando ya ha terminado el horno, se saca, se trocea el solomillo en trozos, se coloca un poco de salsa de fresa, y yo adorne, con unas fresas, en forma de rosa.. 

Y listo para comer..

Resultado final

que aproveche!!