Cupcakes Algodón de azúcar

aquí os traigo una de mis recetas, que van quedando pendiente, y poco a poco, las voy realizándolas y sacándolas de la lista de cosas pendientes de realizar.

bueno, vamos a ello, os dejo la receta... esta sacada del libro de Alma Obregón.  Cupcaake perfecto.

Ingredientes:

Para el bizcocho

200 gr de harina

200 gr de azúcar blanco

125 gr mantequilla

120 ml leche 

1 y 1/2 levadura

2 cucharadas de aroma de algodón de azúcar

3 huevos

colorante en pasta color rosa u otro color que mas le guste

Para el merengue

3 claras de huevo

180 gr azúcar

100 ml agua

1 cucharada de sirope de maíz

colorante en pasta rosa u otro color que mas guste

Preparación

Pre calentamos el horno a 180ºC calor arriba- abajo

Colocamos las capsulas en un bandeja de horno, ideales para los cupcakes

Batimos la mantequilla con el azúcar, cuando este una masa homogénea, o bien mezclado, continuamos echando los huevos, uno a uno, hasta que bien mezclados, poco a poco, y continuamos con la  harina tamizada con la levadura, poco a poco, y seguimos mezclando, a continuación, añadimos la leche, y seguidamente, el aroma de  algodón de azúcar. y colorante en pasta

Repartimos la mezcla, en las capsulas y introducimos la bandeja en el horno, durante 20-22 minutos.

Cuando este, la sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla,

Preparamos el almíbar

en un cazo al fuego el azúcar y el agua, y la cuchara de sirope de maíz, hasta conseguir la temperatura de 120 ºc, si no se tiene un termómetro, con ayuda de echar una gota, en un vaso de agua fría, y cuando se quede como una gota, se solidifique estará listo

Mientras se baten las claras a punto de nieve, y a continuación, cuando este listo el almíbar, se echa junto a las claras, con cuidado, y se sigue batiendo.. se añade las gotas de aroma, y colorante en pasta.

Cuando este, se adorna, los cupcakes con el merengue y listo..

aqui os dejo una muestra, de ellos, los he realizado dos veces, de diferentes días, así que por eso, los veréis de diferente  colores..

Según mi hermano estan de muerte!!

¿ que os parece?