aquí os traigo una de mis recetas, que van quedando pendiente, y poco a poco, las voy realizándolas y sacándolas de la lista de cosas pendientes de realizar.
bueno, vamos a ello, os dejo la receta... esta sacada del libro de Alma Obregón. Cupcaake perfecto.
Ingredientes:
Para el bizcocho
200 gr de harina
200 gr de azúcar blanco
125 gr mantequilla
120 ml leche
1 y 1/2 levadura
2 cucharadas de aroma de algodón de azúcar
3 huevos
colorante en pasta color rosa u otro color que mas le guste
Para el merengue
3 claras de huevo
180 gr azúcar
100 ml agua
1 cucharada de sirope de maíz
colorante en pasta rosa u otro color que mas guste
Preparación
Pre calentamos el horno a 180ºC calor arriba- abajo
Colocamos las capsulas en un bandeja de horno, ideales para los cupcakes
Batimos la mantequilla con el azúcar, cuando este una masa homogénea, o bien mezclado, continuamos echando los huevos, uno a uno, hasta que bien mezclados, poco a poco, y continuamos con la harina tamizada con la levadura, poco a poco, y seguimos mezclando, a continuación, añadimos la leche, y seguidamente, el aroma de algodón de azúcar. y colorante en pasta
Repartimos la mezcla, en las capsulas y introducimos la bandeja en el horno, durante 20-22 minutos.
Cuando este, la sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla,
Preparamos el almíbar
en un cazo al fuego el azúcar y el agua, y la cuchara de sirope de maíz, hasta conseguir la temperatura de 120 ºc, si no se tiene un termómetro, con ayuda de echar una gota, en un vaso de agua fría, y cuando se quede como una gota, se solidifique estará listo
Mientras se baten las claras a punto de nieve, y a continuación, cuando este listo el almíbar, se echa junto a las claras, con cuidado, y se sigue batiendo.. se añade las gotas de aroma, y colorante en pasta.
Cuando este, se adorna, los cupcakes con el merengue y listo..
aqui os dejo una muestra, de ellos, los he realizado dos veces, de diferentes días, así que por eso, los veréis de diferente colores..
Según mi hermano estan de muerte!!
¿ que os parece?
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